君味营养5月吃什么？一道宜昌特色美食炕土豆，帮你解解馋
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宜昌是一个旅游城市 ， 也是一座水电之都 ， 钢琴之都 。 我家正是在宜昌市下属的一个区里面 。 说到旅游 ， 就离不开美食 ， 所以来到宜昌 。 一定不要忘记 ， 品尝下宜昌特色的美食——炕土豆 。
上面这个呢 ， 是自己在家里做的炕土豆 。 特点是外焦里嫩 ， 土豆外面很焦熟 ， 而咬到里面就很嫩脆 。 千万不要以为 ， 这道特色美食很复杂 ， 当你了解了它的制作流程后 ， 其实在家里也可以做 。 相信你一定会爱上它的 。
首先 ， 原材料选择非常重要 。 选择土豆 ， 一般选择刚刚成熟的小面土豆 ， 这样做出来的炕土豆 ， 才有形状 ， 外焦里嫩 ， 土豆外面很焦熟 ， 里面很嫩脆；
其次 ， 离不开一样的原材料 ， 就是小葱（香葱） 。 在小土豆炕好之后 ， 加入小葱可以增加它的香味；
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对于调味料的选择 ， 宜昌人一般用稀辣酱 。 再配上一点儿生抽 。 如果爱吃孜然味的 ， 可以加上一点孜然粉 。 如果吃辣味的 ， 可以加上一点细辣椒粉 ， 加点炒熟的白芝麻 ， 这时候呢 ， 就有点烧烤的味道了 。 做炕土豆还可以加点细花椒粉 ， 还有一样 ， 就是油的选择 。 做炕土豆 ， 一定要用菜籽油 。 因为菜籽油有它独特的香味 ， 并且颜色是黄色的 。 可以增加这道美食的魅力 。 毕竟一道特色美食 ， 讲究的是色香味形 ， 色是排在第1位的 ， 香味是排在第2位 ， 这样它才有足够的诱惑力 ， 你才会喜欢上它 。
再来说一说炕土豆详细的制作流程吧 。
主 料：小面土豆800克
辅 料：香葱20克
调味料：盐10克、稀辣酱15克、生抽5克、孜然粉3克、细辣椒粉5克、白芝麻5克、菜籽油20克
操作步骤
1、小面土豆去皮 ， 香葱切成葱花 ， 白芝麻炒香；
2、锅中加入清水 ， 调入食用盐5克 ， 倒入小面土豆 ， 水没过土豆 ， 煮至7—8分熟 ， 用筷子可以扎进土豆即可捞出沥水；
3、平锅烧热之后 ， 倒入菜籽油 ， 倒入滤过水的土豆 ， 炕至两边起皮 ， 成金黄色 ， 调入稀辣酱 ， 炒出香味之后了 ， 加点生抽、盐炒匀；
4、在炒好的土豆中均匀的撒上孜然粉和细辣椒粉 ， 再撒上的葱花 ， 加入炒香的白芝麻 ， 翻炒均匀就可以了 。
注意事项
1、土豆选择面土豆 ， 土豆要去皮 ， 改刀大小一致；
2、煮土豆的时候要加盐 ， 让土豆有底味 ， 煮的时候 ， 不要全部煮熟 ， 7—8分熟即可 ， 煮的太熟 ， 容易烂；
3、土豆一定要炕的起皮 ， 炕上色 ， 这样才有足够的香味 。
4、炕土豆的油要选择菜籽油 ， 葱花一定少不了 ， 白芝麻要炒香了再加 。
5、口味可以根据自己的喜好来调节 ， 尊重美食的特色 。
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【君味营养5月吃什么？一道宜昌特色美食炕土豆，帮你解解馋】今天我自己在家做的炕土豆更简单 ， 因为我不喜欢孜然味 ， 用的是豪吉麻辣川香汁 ， 没用孜然粉和细辣椒粉 ， 味道也相当不错 ， 主要是因为我不喜欢有颗粒的感觉 。 算是炕土豆的改进版吧 ， 口味超级棒 。 写了这么多 ， 相信各位友友们对这道美食一定有足够的了解了 ， 赶紧动手做起来吧 ， 一定不会辜负你的一番操作 ， 不会辜负你的胃 。
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