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火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了


大家都知道鸡肉非常滋补身体 ， 而且它属于白肉类 ， 高蛋白低脂肪 ， 吃得多也不容易长胖 ， 而且能够增强抵抗力 ， 所以我们那边如果有人生完小孩要坐月子 ， 基本都是吃鸡肉的 ， 平时大家也喜欢炖鸡汤喝 。 不过夏天到了 ， 天气一天比一天热 ， 炖鸡吃着渐渐觉得油腻 ， 没有什么胃口 ， 所以今天就分享一个鸡肉特别鲜美多汁的做法 ， 做好保证大家都抢着吃 。
一年四季时不时吃点鸡肉 ， 对身体好 。 两年前去广东出差的时候 ， 本地的同事推荐了一道盐焗鸡 ， 当时就感觉太香了 ， 味道很特别 ， 念念不忘 。 特意跟同事学了做法 ， 今天就分享一下 ， 整只鸡丢进砂锅里面 ， 不放一滴水 ， 出锅香气四溢 ， 鸡肉鲜嫩多汁 。
火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了
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【砂锅盐焗鸡】
一、食材准备：鸡1只 ， 姜几片 ， 香葱2根 ， 盐焗鸡粉适量 ， 海盐5斤 ， 白酒少许 ， 盐焗专用砂纸2张 ， 黑乐砂锅 。
二 ， 砂锅盐焗鸡的做法：
1、准备好所有食材 ， 然后把鸡清洗干净 ， 去掉鸡尾和鸡头还有内脏 ， 再把鸡脖子剁下来 ， 去掉鸡皮 ， 那上面有很多淋巴 ， 吃了对身体无益 。 然后把鸡脚剁下来 ， 不然那不好放入砂锅里面 。 洗干净用厨房纸把水分吸干 。
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2、 开始腌制 ， 用适量白酒把全身抹均匀 ， 撒上盐焗粉 ， 里里外外都要涂抹均匀 ， 好了把鸡肉装进保鲜袋里或者用保鲜膜包起来 ， 放到冰箱冷藏2个小时 。
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3、 拿出腌好的鸡 ， 把葱打个结 ， 姜切成片 ， 塞到鸡肚子里 。 专用砂纸上刷一点食用油后包住整个鸡 。
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4、 准备一口砂锅 ， 倒入多一点的海盐 ， 调大火翻炒 ， 一直翻炒到滚烫为止 。 炒好的海盐倒出三分之二 ， 锅里只留三分之一 ， 然后把包好的鸡放进砂锅中 。 再把刚才倒出的海盐倒到鸡上面 ， 完全盖住 。
火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了
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5、 盖上砂锅锅盖 ， 先开大火焗15分钟 ， 然后转小火继续焗50分钟 。 最后用小火焗的时候 ， 可以过个几分钟就移动一下砂锅的位置 ， 焗出的效果会更完美 。
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6、时间到了 ， 揭开锅盖 ， 开盖一定要小心 ， 别被烫到哦 ， 香气扑鼻 。 可以用筷子插一下鸡肉 ， 没有血水就是熟了 ， 就可以出锅了 。 如果有芝麻油 ， 在表面刷上一层会更香 。 用砂锅这样做 ， 不但保留了鸡肉的营养物质不流失 ， 而且焗出来的鸡肉也更加鲜嫩多汁 ， 一点都不油腻 。
【小贴士】
1、这道菜我用的是可以干烧的黑乐砂锅来做 ， 如果是普通不能干烧的砂锅是不行的哦 。
【火姐教你做美食整只鸡丢进砂锅里，不用一滴水，出锅肉嫩多汁，太香了】2、准备的鸡不要买太大了 ， 2斤左右就好 ， 否则不好放进砂锅里 。


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