『豆腐』推荐几道鲜香四溢的家常菜，超好吃有营养，待客不用愁了
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油爆河虾
食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级头抽适量、香醋适量
做法：
1.虾 ， 用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净 ， 用葱段、姜片、料酒腌制片刻 。
2.葱切段 ， 姜去皮切丝 。
3.用厨房纸巾拭干水分 。
4.锅内倒入油 ， 油温达8成热 ， 放入虾炸熟 ， 然后再复炸一遍 ， 让壳酥脆 。
5.香菜洗净切断 。
6.洗净锅放少许油爆香葱姜 。
7.加入所有的调味品和少许清水烧开 。
8.倒入炸好的虾翻炒至入味 。
9.起锅前撒入香菜段 。
【尖椒豆腐干】
食材：干豆腐250克、猪里脊50克、尖椒2个、小葱一棵、大蒜3瓣、干淀粉1.5茶勺、盐3克、植物油20毫升
做法：1. 准备材料 。 干豆腐切成8毫米宽的长条；尖椒去蒂去籽切细条；猪里脊切条；小葱切葱花；蒜切蓉 。
2. 干淀粉加水调成水淀粉备用 。
3. 锅中放入油 ， 油热后放入葱花爆香 ， 接着放入猪里脊炒熟 。
4. 放入切好的干豆腐条 ， 加入盐、50毫升清水翻炒均匀 。
5. 放入尖椒条和蒜蓉翻炒出香味 。
6. 倒入水淀粉 ， 翻炒勾芡就做好了 。
剁椒金针菇蒸鸡翅
食材：鸡翅8个 ， 金针菇1把 ， 洋葱半个 ， 剁椒2大勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽小半勺 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 香菜1根
【步骤】
【『豆腐』推荐几道鲜香四溢的家常菜，超好吃有营养，待客不用愁了】1、鸡翅清洗干净 ， 剁成小块 ， 焯水后过凉水 ， 沥干水分备用 。 金针菇流水冲洗干净备用 。 洋葱切成丝备用 。
2、鸡翅中加入洋葱 ， 入一勺料酒、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙胡椒粉抓匀 。
3、金针菇剪去根部 ， 码在盘子里 ， 铺上抓匀的鸡翅 ， 再码上两大勺剁椒酱 。
4、入锅大火蒸20分钟 。 蒸完后汤汁饱满 ， 香气四溢 ， 香菜切段撒在上面 。
双色豆腐
用材
猪血克；豆腐块；油克；郫县豆瓣酱；木薯淀粉；青蒜；蒜头；小葱；姜
作法
1、葱蒜切沫 ， 青蒜（蒜叶）切条 ， 猪血和水豆腐切一小块 ， 木薯淀粉适当调成淀粉水 。
2、炒菜锅给油加温 ， 煸香葱蒜末 ， 添加郫县豆瓣酱煸炒匀后 ， 放水（恰好未过水豆腐和猪血的量） ， 煮沸 。
3、豆腐块和猪血块倒进2中煮沸的料汁里 ， 轻轻地拉开 ， 让料汁和上每一块豆腐和猪血 ， 盖上焖煮一阵子 。
4、猪血掉色焖熟后 ， 添加切完的蒜叶 ， 推炒过后 ， 加入淀粉水 ， 烧开 ， 出锅 。
红烧冬瓜
用料：冬瓜、葱花、豆瓣酱、姜蒜、醋；
做法
1.将冬瓜切方块 ， 底部用刀划开口便于入味；将姜蒜切末；
2.锅里烧干后倒油 ， 烧热后将冬瓜块码入锅中铺开 ， 大火或中火煎其中的一面；一面煎熟后用筷子一块一块翻个 ， 煎另一面 ， 同理将至少三面煎都透亮后盛出冬瓜；
3.再倒少许油 ， 放入姜蒜豆瓣酱爆炒片刻 ， 将煎过的冬瓜倒入其中混炒入味 ， 最后加盐和醋葱花炒匀盛盘 。
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