搜狐新闻美食推荐：姜丝炒冬瓜，三椒炒猪肝，香菌猪蹄煲，鹰嘴豆烧猪尾
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姜丝炒冬瓜
材料：冬瓜、姜、高汤、盐、鸡粉、胡椒粉
做法：1、将冬瓜去皮去籽 ， 洗净切片；姜切丝；
2、冬瓜片放入滚沸的水中汆烫约5分钟 ， 捞出沥干水份；
3、锅中倒入油烧热 ， 以中火爆香姜丝；放入冬瓜片拌炒数下 ， 倒入高汤以及所有调味料拌匀；
4、烧煮至入味收汁即可出锅
【搜狐新闻美食推荐：姜丝炒冬瓜，三椒炒猪肝，香菌猪蹄煲，鹰嘴豆烧猪尾】
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三椒炒猪肝
材料：猪肝200克、红椒一个、青椒一个、泡椒6个、泡姜三块、淀粉适量、大蒜三瓣、花椒油少许、油适量、盐适量
做法：1、买回来的猪肝用清水泡三四个小时 ， 中途换几次水 。
2、顺着筋切开 ， 将筋尽量去除 ， 筋去掉后腥味减少很多 。
3、拿到流水下反复冲几分钟 ， 一边冲一边挤压 ， 直到挤出的水很干净为止 ， 这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除 。
4、猪肝切成3毫米左右厚的片 。
5、猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓 ， 然后加入适量淀粉抓匀 ， 只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑 ， 我加入少许花椒油是为了减少腥味 ， 家人也比较喜欢花椒油的味道 ， 不喜欢花椒油的可以换成香油 。
6、泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片 。 我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的 ， 味道非常爽口 ， 炒猪肝后让猪肝没有一点腥味 ， 自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜 。
7、青椒和红椒切成块 。
8、锅里加入适量油烧到八成热 ， 加入猪肝旺火快速翻炒 ， 炒到变色出锅待用 。
9、锅里留底油 ， 炒香大蒜、泡椒、泡姜 。
10、加入青红椒翻炒至稍微变色 ， 加入适量盐翻炒均匀 。
11、加入炒好的猪肝翻炒均匀 ， 烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅 。
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香菌猪蹄煲
材料：猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根
做法：1、猪蹄洗净 ， 去杂毛 ， 在开水中烫去血水；
2、蟹味菇、茶树菇去根洗净 ， 杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条 ， 大蒜切段 ， 红椒切块；
3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开 ， 转小火煲1小时左右；
4、加入菌类和大蒜、红椒 ， 煲20分钟 ， 撒上白胡椒粉即可 。
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鹰嘴豆烧猪尾
材料：猪尾、鹰嘴豆适量、少许的油、适量的鲜汤和川式卤水、番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米、盐、白糖、味精适量
做法：1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后 ， 捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟 。
2、净锅放少许的油烧热 ， 下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后 ， 掺入适量的鲜汤和川式卤水 ， 接着下入猪尾节和鹰嘴豆 ， 加少许的盐、白糖和味精烧至入味时 ， 勾芡后出锅装盘 ， 撒些葱花即成 。 #猪肝#冬瓜#泡椒收藏
5、猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓 ， 然后加入适量淀粉抓匀 ， 只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑 ， 我加入少许花椒油是为了减少腥味 ， 家人也比较喜欢花椒油的味道 ， 不喜欢花椒油的可以换成香油 。
6、泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片 。 我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的 ， 味道非常爽口 ， 炒猪肝后让猪肝没有一点腥味 ， 自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜 。
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