▲立夏后，这菜要多吃，2块多1斤，清肝和胃又助眠，顺利度过大夏天
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立夏后 ， 这菜要多吃 ， 2块多1斤 ， 清肝和胃又助眠 ， 顺利度过大夏天
各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『立夏后 ， 这菜要多吃 ， 2块多1斤 ， 清肝和胃又助眠 ， 顺利度过大夏天！』
立夏是万物疯狂生长的开始 ， 因此气温会逐渐升高 ， 在农村要是立夏后不升反降 ， 种田老汉就开始着急了 。
气温升高 ， 对农作物是有利的 ， 但高温让水分蒸发快 ， 人体出汗增多 ， 流失大量水分 ， 所以夏季是最容易上火的 。 在炎热的夏天 ， 人们的胃口都大大降低 ， 为了调节家人的食欲 ， 立夏后我会经常买一样蔬菜 ， 三天两头做给家人吃 。
这种蔬菜能够清肝利胆、健脾和胃 ， 清热利尿、镇静安神、减肥降脂 ， 好处多多 。
它就是油麦菜 ， 很多人和莴笋叶分不清 ， 其实油麦菜是一种叶用莴笋 。 油麦菜脆嫩爽口 ， 最好吃的做法就是蒜蓉油麦菜 。
油麦菜的营养丰富 ， 含有大量蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等 ， 营养价值比生菜高 ， 而远高于莴笋 ， 这也是二者的一大区别 。 和莴笋比 ， 蛋白质含量油麦菜高出0.4倍 ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高0.33倍 ， 硒高1.8倍 ， 油麦菜属于高营养低热量的优质食材 。
这些营养让油麦菜有很好的食疗效果 ， 比如促进食欲 ， 清肝和胃 ， 镇静安神等
因此 ， 立夏后多吃油麦菜 ， 能够有助于缓解紧张、帮助睡眠 ， 顺利度过大夏天 。 下面我和大家分享一下油麦菜最好吃的做法 ， 出锅后脆嫩爽口 ， 蒜香浓郁 ， 保证全家抢着吃 。
【蒜蓉油麦菜】准备油麦菜、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、蚝油、猪油、食盐、鸡精 。
做法：⑴油麦菜用水冲洗一下 ， 用刀切成小段 ， 放进淡盐水里浸泡10分钟 ， 10分钟后捞出再次冲洗一遍 ， 沥干水分 。
⑵炒锅烧热 ， 加入一勺猪肉 ， 等猪肉融化 ， 油温达到六成热时加入姜蒜末、干辣椒 ， 爆出香味后放入油麦菜段 ， 大火快速翻炒半分钟 。
⑶油麦菜炒软后 ， 加入适量食盐、蚝油、鸡精 ， 继续大火爆炒半分钟 ， 油麦菜熟透后淋入适量开水翻炒均匀 ， 即可关火出锅 ， 蒜蓉油麦菜就做好了 。
这道蒜蓉油麦菜的做法非常简单 ， 基本上不到3分钟即可出锅 ， 但是想要好吃 ， 需要注意这几点：
第一、无论是油麦菜还是其它青菜 ， 要想炒得好吃 ， 鲜嫩爽口 ， 都要用猪油炒 。 因为猪油密度大 ， 同时还带有植物油无法相比的肉香味 ， 所以油麦菜才会更嫩更香 。
第二、油麦菜不要直接下锅炒 ， 要先用盐水浸泡一下 ， 能够有效去除农药残留 。 下锅前油麦菜要充分沥水 ， 不然短时间内炒不熟 。 这样油麦菜的口感会变老 ， 味道也发苦 。
第三、出锅前 ， 淋入适量开水翻炒均匀 ， 补充油麦菜流失的水分 ， 这样油麦菜就会更鲜嫩 。
油麦菜好吃又营养 ， 价格也非常便宜 ， 超市里一直都是2块多一斤 ， 是人人都吃得起的平价蔬菜 ，， 因此立夏后多给家人吃点油麦菜 ， 能促进食欲、帮助睡眠 ， 让你吃得好睡得香 ， 舒舒服服度过炎热的大夏天 。 立夏后 ， 这菜要多吃 ， 2块多1斤 ， 清肝和胃又助眠 ， 顺利度过大夏天 。
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