搜狐新闻莲藕做成汉堡，头一次这样做，味道着实不错，我吃了2个
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温馨提示：莲藕肉饼可以多做一些 ， 如果想吃丸子可顺带做一点 。 然后冷藏 ， 随时可以拿出来吃 。
文/阿宏
昨天用藕做了汉堡 ， 味道着实不错 ， 我吃了2个 ， 创作灵感来自肉丸子 。 现在很少有人做纯肉的丸子 ， 不是因为不流行 ， 而是肉和其它食材掺和在一起味道会更加招人喜欢 。 就比如藕和香芹 ， 既丰富了口感 ， 又解去了肉的油腻感 。
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【搜狐新闻莲藕做成汉堡，头一次这样做，味道着实不错，我吃了2个】说实在的 ， 从小时候开始纯肉的丸子也很少见 ， 那时候肉的价格虽然便宜 ， 但是生活水平并不高 ， 所以肉还是很金贵的 。 在做完事的时候大多都会掺一些豆腐和大葱凑数 ， 只要有肉味 ， 就已经很满足了 。 而现在掺蔬菜主要是为了减肥 ， 说肉吃多了容易长胖 ， 不过解油腻是实实在在的事情 。 要是选择藕 ， 那就是营养派对了 。
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当然 ， 汉堡需要的是肉饼 ， 这方能吃出藕和肉之间的层次感 。 虽然没有小时候吃丸子的兴奋 ， 但是有了自己的追求 ， 这种踏踏实实的幸福感才是成熟的象征 。 换言之就是：自己选择自己的做法 ， 吃自己想吃的味道 。 既然是汉堡 ， 用料就稍微复杂了些 ， 除了做莲藕肉饼的材料外 ， 还得准备面包、奶酪和番茄 ， 按照标配的话生菜也来两片 ， 这才是有灵魂的汉堡 。
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【肉饼用料】：
肉末、豆腐、莲藕：了、香芹（时蔬）比例是2:1:1:0.5 ， 小葱、蚝油、胡椒粉、料酒适量 。
【汉堡配料】：
面包 ， 奶酪 ， 番茄 ， 生菜
【制作步骤】：
第一步 ， 食材处理：
莲藕去皮 ， 然后剁成碎末 ， 小葱、香芹都切碎末 ， 同样豆腐也捏碎 ， 如果豆腐中水分过大 ， 还要挤出去 。
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第二步 ， 拌料：
肉末中加入料酒 ， 、蚝油和胡椒粉 ， 顺便加入少许的水然后顺着一个方向搅打上劲 。 然后把刚切好的藕、小葱等先放入一半搅拌均匀后 ， 在放另一半搅匀即可 。
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第三步 ， 烙肉饼：
平底锅开小火刷油 ， 把馅料做成饼状后煎至两边金黄即可 ， 在翻面的时候要亲轻 ， 以免散碎 。
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第四步 ， 莲藕汉堡：
把面放微波炉加热 ， 番茄切片 ， 然后和肉饼一起夹到面包当中 ， 再抹上奶酪 ， 来一片生菜 ， 莲藕汉堡即成 。
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自己做的汉堡 ， 迷人的味道 。 有莲藕的清香 ， 肉的鲜 ， 还有香芹时不时散发出的香味和奶酪相得益彰十分的味美 ， 偶尔咬到番茄便会有一丝冰凉的酸爽 ， 美极了 ， 莲藕汉堡赶紧做起来 。
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乡情是一种味道 ， 恰好锁住岁月的痕迹 。 惦念中那一抹乡情味 ， 纯正、原汁原味 ， 相识是缘 ， 关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！
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