王优秀教你正确做法，丝瓜青翠好吃，炒丝瓜怎样做不发黑？别直接下锅炒
导语：炒丝瓜容易发黑？原来第一步就做错了 ， 教你正确做法 ， 青翠还好吃
夏天 ， 会有各种瓜上市 ， 西瓜、甜瓜、哈密瓜等是受人欢迎的水果 ， 而在蔬菜中也有不少被人们喜欢的瓜 ， 丝瓜、黄瓜、角瓜等都是常见的 ， 在此其中 ， 丝瓜更是我家餐桌上常会出现的一种 ， 丝瓜脆嫩多汁 ， 对于人体补水有着很好的帮助 ， 而且还可起到美肤的效果 ， 当然了丝瓜的烹饪方法也比较多 ， 炒菜亦或是烧汤都是不错的选择 ， 将丝瓜搭配鸡蛋炒着吃便是我家常会做的一种 ， 一开始炒的丝瓜总是容易发黑 ， 便会大大影响效果 ， 但后来自从我学会了正确做法后 ， 做好的丝瓜便会特别青翠好吃 ， 下面我们便来一起学习 。
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丝瓜炒鸡蛋的做法：
备用食材：丝瓜2根 ， 鸡蛋2个 ， 大蒜3瓣 ， 食盐少许 ， 白糖少许 ， 白胡椒粉半茶匙 ， 料酒少许；
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制作过程：第一步 ， 丝瓜准备出适量 ， 将其清洗干净后 ， 切去根蒂 ， 然后削去丝瓜的皮 ， 将其切成小块 ， 立即放入在事先准备好的淡盐水中浸泡；
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第二步 ， 接下来准备一个小碗 ， 磕入2个鸡蛋 ， 加上一点点料酒 ， 将鸡蛋打散成液 ， 大蒜3瓣 ， 剥皮后用刀背将其拍一下 ， 然后切碎 ， 同时再准备一个小碗；
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第三步 ， 放入食盐、白糖、白胡椒粉、料酒、少许的清水 ， 然后再加上一点点玉米淀粉 ， 将其混合搅拌均匀即成调料汁 ， 炒锅中添上适量的食用油；
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第四步 ， 烧热后先淋入鸡蛋液炒熟划散后盛出待用 ， 重新给锅中加上食用油 ， 放入蒜末煸炒出其中的香味 ， 然后放入浸泡好并且控水的丝瓜 ， 中火开始翻炒 ， 待看到丝瓜变软的时候；
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第五步 ， 放回炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀后 ， 沿着锅边淋入事先调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 使得丝瓜上面粘裹料汁的时候 ， 即可关火出锅 。
小编总结：丝瓜对于女性朋友来说是非常好的一种食材 ， 其有着“美人水”的美称 ， 适当吃对于美肤、美容有着一定的帮助 ， 而且丝瓜中含有的纤维素 ， 对于通便排毒等都有很好的帮助 ， 所以适当吃丝瓜是非常有好处的 ， 夏天的应季蔬菜营养美味而且吃着还健康 ， 我经常会选择当季的蔬菜给家人吃 ， 让家人可以健康的享受美味的食物 ， 丝瓜的常见做法便是炒菜 ， 而鸡蛋便是丝瓜的经典搭配 ， 两者混合炒的菜口感美味 ， 而且还能开胃下饭 ， 每次这样做家人都吃得特别香 。
烹饪小技巧：
1、炒丝瓜很多人会直接将其下锅炒 ， 这第一步就做错了 ， 难怪丝瓜会发黑 ， 其实用上正确做法 ， 将切好的丝瓜立即放入淡盐水中浸泡 ， 让其隔绝氧气 ， 便可以防止丝瓜发黑 ， 经过炒制依然会是青翠好吃；
【王优秀教你正确做法，丝瓜青翠好吃，炒丝瓜怎样做不发黑？别直接下锅炒】2、如果你买的丝瓜特别嫩 ， 建议用勺子将皮刮去 ， 尽量保留丝瓜皮下的部分 ， 口感特别好 ， 如果切得丝瓜比较大 ， 便可以在翻炒均匀后加上一点点清水闷一会 ， 丝瓜便很容易就会熟了；
3、锅中淋入芡汁的时候 ， 注意要沿着锅边淋 ， 待看到汤汁滚开的时候再搅拌 ， 否则芡汁很容易便浑浊 ， 整体的效果便会受到影响 。
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