犇牛谈健康哪个季节吃最好？我们一起了解来看看！，西兰花营养价值丰富
大家好 ， 我是犇牛谈健康 ， 提起西兰花大家再熟悉不过 ， 无论是西餐还是中餐都能见到其身影 ， 绿油油的有点像菜花 ， 常听家里人讲西兰花要比菜花贵 ， 而且营养价值高 ， 那我们一起来看看西兰花有哪些功效和作用？什么时间吃最有利于吸收呢？
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【犇牛谈健康哪个季节吃最好？我们一起了解来看看！，西兰花营养价值丰富】一、营养价值
一般统称叫西兰花 ， 有的地区也叫椰菜 ， 花菜等 。 西兰花一般在西餐中比较常见 ， 基本每个菜肴都能找到西兰花的身影 ， 日本专家研究西兰花的营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 ， 名列第一 ， 维生素C含量比辣椒高 。 其还还有蛋白质 ， 碳水化合物、胡萝卜素等以及钙、铁、钾、锌、锰等微量元素 。 美国《营养学》杂志 ， 刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果 。 其主要含有含有的硫葡萄糖甙 ， 此类物质可以降低患癌的风险 。
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二、什么时候吃最好呢？
西兰花是19世纪传入我国 ， 最近几年才慢慢开始进入老百姓的餐桌 ， 其吃法比较单一 ， 大部分为清炒或蒜茸炒 。 其实 ， 西蓝花有一个重要的特点 ， 就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿 ， 而且口感更加爽脆 。 因此 ， 凉拌或做汤也是很好的选择 。
根据西兰花的生长特点 ， 秋季生长最饱满 ， 美国营养学家曾经号召人们在秋季多食用西蓝花 ， 因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高 。 其实这个时期的西兰花类黄酮和维生素K含量最高 ， 可以降低幽门螺旋杆菌的活动 ， 减少胆固醇和心脑血管疾病的发生 。
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三 ， 怎样挑选呢？
挑选西蓝花时 ， 手感越重的 ， 质量越好 。 不过 ， 也要避免其花球过硬 ， 这样的西蓝花比较老 。 买回后最好在4天内吃掉 ， 否则就不新鲜了 。
综上所述 ， 秋天吃西兰花最好 ， 少量购买 ， 一次吃完 ， 不吃剩菜 ， 多泡多洗 ， 凉拌、熬汤最好!
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