茶叶夏日正高温，消暑解热，六大茶类里究竟哪些茶适合冷泡呢？
文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
夏日炎炎 ， 蝉鸣不休 。
正午时分 ， 人乏心浮 。
熏风吹拂 ， 花鸟倦怠 。
一丝难得的清凉 ， 藏在深山里面 。
清风从林间吹来 ， 掬起一捧清冽的甘泉 。
文章插图
山中空净万里 ， 水中蛙声一片 。
夏日的骄阳哪怕再烈 ， 溪水随风而动 ， 慵懒的夏日自有清凉 。
高温闷热的夏季 ， 暑热难解 。
伴随着气温的日渐升高 ， 南方盛夏已不远 。
茶圈里冷泡茶的话题 ， 再度升温 。
那究竟 ， 六大茶类里哪些茶适合冷泡呢？
文章插图
《2》
传统的茶 ， 可以分六大类 。
分别是绿 ， 黄 ， 白 ， 青 ， 红 ， 黑 。
每一种不同的茶 ， 对应不同的风味 。
在这背后 ， 适合的泡茶方法千差万别 。
喝绿茶尝鲜 ， 玻璃杯泡最好 。
可以赏汤色 ， 品滋味 。
但换作了白茶 ， 则最好是用盖碗冲泡 ， 更能完整客观的展现好茶的色香味 。
然而 ， 提到冷泡法 ， 却是一种新潮的喝茶方式 。
冷泡 ， 顾名思义是用常温的冷水 ， 甚至于低温的冰水泡茶 。
这与传统的热水泡茶、喝茶方式 ， 截然不同 。
冷泡茶对茶叶的最直接影响 ， 在于水温明显不足 。
水温不够高 ， 不够热 ， 不够沸 ， 直接的影响是很难释放出茶叶内部的深层次滋味 。
文章插图
特别是茶叶当中的高沸点物质 ， 根本激发不出来 。
故而 ， 冷泡出来的茶汤 ， 往往不够香 ， 汤感也不够醇厚饱满 。
另外 ， 受到水温不足的影响 。
冷水泡茶 ， 对茶叶的内质影响有限 ， 短时间内很难有充足的茶味浸出 。
所以 ， 冷泡一壶/一杯茶 ， 所需要的泡茶时间比较长 。
普通的玻璃杯泡茶 ， 热水只需一、两分钟便能激发出充足茶味 。
而换作冷水泡茶 ， 整个的泡茶时间 ， 需要拖延到一两个小时 ， 甚至更久 。
不过 ， 恰恰因为冷水泡茶 ， 水温不足的特点 。
导致冷水泡出来的茶汤 ， 存在一个共同的优势——不容易泡苦泡涩 。
这点理解起来并不复杂 ， 因为茶叶内部的充沛物质 ， 压根没有被激发嘛 。
那么回到今天的话题 ， 六大茶类里哪些茶适合用冷泡呢？
文章插图
《3》
部分绿茶 ， 红碎茶 ， 适合冷泡 。
冷泡茶 ， 在冲泡时不使用热水或沸水 。
而是将茶叶浸泡在常温水中 ， 泡茶数小时 ， 使得茶叶内部的可溶性物质缓慢溶出 。
或者有部分茶友在冷泡茶时 ， 会将其放置在冷藏箱内冲泡 ， 泡茶的水温远低于常温 。
结合冷泡茶的特点 ， 它适合冲泡苦涩味含量高的绿茶 ， 或者是红碎茶 。
绿茶 ， 属于六大茶类里的不发酵茶 。
制茶初期经历了关键的杀青步骤（蒸青、炒青、晒青等） ， 杀青过后的绿茶 ， 内部的多酚类物质停止了氧化 。
于是 ， 绿茶能够保持绿叶绿汤的特性 。
然而在部分绿茶当中 ， 受到产区环境 ， 茶树品种等诸多因素影响 ， 茶叶内部含有较高数量的多酚类、咖啡等物质 。
推荐阅读
- 呆匠货适合夏季显手白，高级不撞款！，夏日最in的美甲攻略来袭
- 卿卿食堂夏日凉菜集合｜学会这几道凉拌菜，清爽解腻不惧暑
- 樱桃园LI都很喜欢，余霜夏日写真：你和夏天
- 花漾小姐美如唐嫣、郑爽都救不回来，夏日专属碎花元素怎么挑？款式穿错
- 纳斯时尚达人绝对可以迅速提升御姐气质，夏日的小姐姐们穿复古的喇叭裤去逛街
- hao吃批高温来了，蔬菜、肉类天天吃？这3种水果很重要，补营养对抗夏天
- MeiLu炎炎夏日穿连衣裙搭配什么鞋子？看看这六位小姐姐是如何搭配的
- Oh时尚坊网纱高跟鞋透气舒适不臭脚，凸显女性甜美优雅气质，夏日已至
- 壹号美食公馆黄瓜凉皮的简单做法，清凉爽滑，香辣好吃，不错的夏日美食
- 豆果美食TB自己做，又快手又好吃，让人闻香止步的茶叶蛋