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宁静的晴空TB推荐几道菜肴，家常味道，好吃下饭，值得分享


酸菜鸡
宁静的晴空TB推荐几道菜肴，家常味道，好吃下饭，值得分享
本文插图
材料：鸡1250克 ， 酸菜100克 ， 油15毫升 ， 老抽15毫升 ， 生抽45毫升 ， 黄酒25毫升 ， 生姜少许 ， 小葱少许 ， 八角4个 ， 干辣椒1根 ， 冰糖少许
做法：
1、鸡洗净 ， 酸菜切块 ， 把鸡斩块后洗净 ， 备好调料 。
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香 ， 再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒 。
3、加入生抽和老抽炒出酱香味 ， 再把干辣椒和冰糖加入 。
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透 。
5、之后转大火加入酸菜收汁 ， 等浓稠后撒入葱花即可 。
苦瓜焖排骨
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材料：猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克
做法
1.排骨剁成块后 ， 洗净 ， 焯水 ， 洗去血沫；苦瓜切成块 ， 红椒切成块 ， 大蒜切成粒备用
2.锅内热油 ， 下排骨小火煸炒至无水分 ， 放蒜粒和豆豉炒香 ， 再调生抽和老抽、冰糖 ， 入味上色后加开水 ， 以没过排骨
3.锅内烧开后 ， 烹入料酒 ， 转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟 ， 下苦瓜块一同烧十分钟 ， 再入红椒块 ， 汤汁收干后 ， 调鸡精起锅
蛋酥香蕉卷
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【宁静的晴空TB推荐几道菜肴，家常味道，好吃下饭，值得分享】
做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐
2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可
菠萝咕咾肉
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食材：五花肉300克、菠萝100克、香菜、胡萝卜、洋葱、芹菜叶、鸡蛋白、食盐1小匙、料酒1大匙、淀粉4大勺、番茄酱1大勺、白糖2大匙、白醋1小匙、油 。
做法：
1. 肉切成两厘米左右见方的块 ， 放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下 ， 放入两根香菜根 ， 一点洋葱 ， 用手使劲的抓 ， 尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里 ， 腌制一刻钟左右 。
2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟 。
3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下 ， 让上面沾满淀粉 ， 用手心攥一下 ， 让淀粉结结实实的粘在肉上 ， 放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出 ， 再复炸 ， 炸到外皮发硬 ， 颜色金黄后捞出 ， 沥油 。
4. 锅中放入1大匙油 ， 放入番茄酱 ， 翻炒1分钟左右 ， 炒出红油 ， 放入糖一起炒 ， 倒入3-4少蔬菜清汤 ， 放入盐 ， 烹入水淀粉 ， 锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮 ， 加点白醋搅匀 。
5. 下入炸好的肉块和菠萝 ， 翻炒几下 ， 让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可 。
香辣爆花蛤
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材料：花蛤(500克)；调料：葱姜蒜(适量)、干辣 椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)
做法：
1、花蛤 用淡盐水 泡着 ， 吐沙 ， 洗净 。
2、葱切段 ， 蒜和姜切片 。


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