搜狐新闻湖南的特色小吃，你吃过的有几种
湖南的特色小吃 ， 你吃过的有几种 ， 我给大家介绍六种！
1 ， 湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜 。 选材为本地特有的水鸭 ， 是经三十多种名贵中药浸泡 ， 10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成 ， 成品色泽深红 ， 皮肉酥香 ， 酱香浓郁 ， 滋味悠长 ， 具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效 。
相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神 ， 湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干 ， 用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮 ， 做成酱板鸭,又用荷花、桂树、木兰、薜荔 ， 构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的到来 。
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2 ， 火宫殿臭豆腐
宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃 ， 属于湘菜系 。 此菜用黄豆为原料的水豆腐 ， 经过专用卤水浸泡半月 ， 再以茶油经文火炸焦 ， 佐以麻油 ， 辣酱 。 它具有''黑如墨 ， 香如醇 ， 嫩如酥 ， 软如绒''的特点 ， 奇在以臭命名 ， 不同于其它食卤以香自翊 。
湖南臭豆腐： 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香 ， 是中国小吃一绝 。 “臭豆腐”各地皆有 ， 而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气 。 据说 ， 50年代 ， 有名人去湖南搜集民间资料 ， 曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿” 。
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3 ， 口味虾
口味虾 ， 又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等 ， 是湖南省著名的传统小吃 ， 以小龙虾制成 ， 口味辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩 ， 滋味香辣 ， 人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃 。
口味虾的营养成分和海虾相当 ， 只是海虾味道更鲜 ， 人们便以为它的营养成分高 。 其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的 ， 都是高蛋白、低脂肪 ， 蛋白含量占总体的16%—20%左右 ， 脂肪含量不到0.2% 。
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4 ， 槟榔
槟榔（学名：Areca catechu L.）棕榈科槟榔属常绿乔木 ， 茎直立 ， 乔木状 ， 高10多米 ， 最高可达30米 ， 有明显的环状叶痕 ， 雌雄同株 ， 花序多分枝 ， 子房长圆形 ， 果实长圆形或卵球形 ， 种子卵形 ， 花果期3-4月 。
界已知的槟榔品种有36种 ， 不同地区人们对这些栽培种有不同的分类方法 ， 如海南农民根据花序和结果情况将槟榔分为长蒂种与短蒂种 ， 不同品种的槟榔产量、生物碱种类和含量、药用价值及生物生态学特征都有较大差异。
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5 ， 口味蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。 螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。 螃蟹性寒、味咸 ， 归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。 是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于湘菜系 。
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6 ， 油粑粑
油粑粑是武陵山区土家人的特色美食 。 食用时 ， 可现炸现吃 ， 其味香辣脆软 ， 亦可放入锅中煮软了吃 ， 或用热料汤泡了吃 。 在土家族人家庭里 ， 几乎户户都有人会炸油粑粑 。 炸油粑粑工序相对简单 ， 也很合土家族人口味 。
油粑粑的历史起源已不可考 。 油粑粑体积小 ， 便于携带 ， 食用方便 。 早期土家族人将它作为农活时的干粮 。 由于油粑粑味道好 ， 且营养充分 ， 能够及时补充人的体力 ， 遂走上了土家族人家的餐桌 ， 成为主食的一种 。 解放初期 ， 湘西、黔东各县城开始出现部分个体油粑粑商贩 ， 他们把摊点定在饭店、面馆旁 ， 或街边、凉亭里 ， 价钱便宜 ， 很受欢迎 。
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