贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区蒸一蒸，零失败！原来网红焦糖奶油布丁这么简单！，免烤箱
上次滋味分享了一款日本的网红焦糖布丁蛋糕 ， 有些人觉得太过复杂 ， 特别是烘烤那一步很难掌握 。
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那么今天 ， 你们这些懒宝宝有口福了 ， 因为本次分享的焦糖奶油布丁非！常！简！单！
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调好布丁液只需要上锅小火蒸个几十分钟就成了～
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当你打开杯子那一刻 ， 绝对会对自己的巧手感到满意 ， 因为琥珀色的焦糖液流出时 ， 真的太美了 。
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忍不住多开几个 ， 为的就是看这一时刻～所以也好理解 ， 为什么会成为一些甜品小店的主打 ， 可不是太招人喜欢了嘛！
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软弹的布丁 ， 入口即化 ， 冰凉的口感 ， 浓郁的奶香太经典了～
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用高颜值玻璃杯装起来 ， 颜值美绝了！
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网红气质拿捏的死死的 ， 你还在等什么！！
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焦糖奶油布丁/配方
焦糖部分：
130g砂糖 ， 60g水 ， 20g水
奶油布丁液：
3个鸡蛋 ， 50g砂糖 ， 200g牛奶
200g重奶油 ， 5g香草精
1.焦糖层
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砂糖倒入奶锅中 ， 再倒入60g水 ， 开小火加热融化 。
待焦糖液熬至上图中的较深琥珀色 ， 关火 。
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马上分2次倒入水（常温） ， 不要一下子全部倒入 ， 一边倒入一边搅拌均匀 。 注意安全 ， 这时温度很高 ， 当心液体飞溅到自己哦！
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倒入准备好的杯子中（耐高温烤箱杯） ， 倒入一层焦糖液 ， 就这样放着让其凝固 。
2.布丁层
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3个鸡蛋打散 ， 倒入糖搅拌一会 ， 然后加入香草精搅匀备用 。 你可以把糖换成炼乳 ， 味道更香哦～
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淡奶油与牛奶一同倒入奶锅 ， 开小火煮至微沸 ， 就是冒着小泡时关火 。
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马上将煮热的奶液一边搅拌一边倒入蛋黄糊中 ， 充分搅拌均匀 。
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为了让成品更细腻 ， 我们将其过筛到量杯中 。
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将杯子放入垫有厨房纸的锅中 ， 倒入布丁液 ， 大概8分满 。
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