糖糖美食屋水和淀粉比例是关键，嫩滑劲道，自己在家做太简单，凉粉想要好吃
已经立夏 ， 又到了吃凉粉的好时节 ， 嫩滑凉爽 ， 一口下去 ， 整个人都觉得舒畅了 。 以前想吃 ， 都是在外面买 ， 不过家里有孩子后 ， 老妈总是说外面买的东西不干净 ， 吃了对肠胃不好 。 多次后 ， 自己也试着在家做来吃 ， 不过刚开始的时候水和淀粉的比例老是捏不准 ， 做出来的凉粉始终没有外面卖的好吃 。 后面在网上找了不少的方子 ， 试着来调整 ， 现在发现 ， 其实做这个凉粉特别的简单 ， 只要把这个水和淀粉的比例掌握好了 ， 新手小白也能简单做出好吃的凉粉来 。 凉粉想要好吃 ， 水和淀粉比例是关键 ， 嫩滑劲道 ， 自己在家做太简单 。
用来做凉粉的食材有很多 ， 比如大米 ， 红薯 ， 豌豆 ， 黄豆等 ， 不过这么多的粉中 ， 我最喜欢的还是用豌豆做的凉粉 ， 豌豆中富含丰富的维生素c ， 优质蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 粗纤维等营养物质 ， 常吃豌豆不仅能为人体提供充足的营养物质 ， 还能提高身体抗病毒能力 ， 预防癌症 ， 促进肠胃蠕动 ， 缓解便秘 ， 起到很好的清肠刮油的作用 。
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豌豆凉粉的做法其实非常的简单 ， 下面就为大家详细介绍 ， 只要掌握好了这个水和淀粉的比例 ， 自己在家就能简单做出嫩滑又劲道的凉粉来了 ， 喜欢吃凉粉的朋友一定要收藏起来哦 。
【豌豆凉粉】
【糖糖美食屋水和淀粉比例是关键，嫩滑劲道，自己在家做太简单，凉粉想要好吃】一 ， 食材：豌豆淀粉1碗 ， 蒜4瓣 ， 青椒2个 ， 小米辣2个 ， 香菜1根 ， 辣椒油1勺 ， 生抽2勺 ， 陈醋2勺 ， 白砂糖少许 ， 盐少许 ， 花生碎适量 。
二 ， 豌豆凉粉的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 取一个盆 ， 先取一碗豌豆淀粉 ， 再用碗取相等的水量 ， 然后一边加水 ， 一边搅拌豌豆淀粉 ， 把它搅拌至没有干粉状 ， 变得像牛奶一样细腻顺滑 。
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2.起一锅 ， 在锅里先加入4碗半的清水 ， 再在水里少加一点盐 ， 开火先把水加热至快开的时候 。 等到快开的时候 ， 调成小火 ， 把调好的豌豆淀粉糊一边倒入 ， 一边搅拌 。 煮至豌豆淀粉变得浓稠 ， 而且变得比较透明了 ， 就可以了 。 煮的时候一定不能偷懒 ， 要不停地搅拌 ， 不然就糊底了 。
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3.准备一个大点的平坦的碗 ， 把煮好的豌豆淀粉糊倒进去 ， 最后再用勺子把表面整理平整 ， 放到阴凉的地方 ， 放到全部凉透 。
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4.把蒜剁成蒜泥装入碗里 ， 青椒和小米辣都切成圈 ， 装入碗里 。 放入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 少许白砂糖提鲜 ， 少许盐 ， 1勺辣椒油 ， 然后再放入适量的凉白开 ， 搅拌均匀备用 。
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5.凉透定型好的豌豆凉粉就做好了 ， 把它倒扣到一个盘子上 ， 轻轻拍边缘就能取下来了 。 然后用凉粉刮把它刮成长条 ， 放入一个盘子里面 ， 再淋上适量刚才调好的料汁 ， 再来点花生碎和香菜点缀一下 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 特别的清凉爽滑 ， 吃在嘴里还特别的Q弹 。
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小贴士：
今天为大家分享的这个豌豆凉粉的做法大家学会了吗？自己在家做的凉粉 ， 干净又卫生 ， 还没有任何添加剂 ， 比外面买的还要划算 ， 一举多得 。 如果小孩喜欢吃 ， 可以直接刮好后 ， 放上一些白砂糖也是非常的美味 。 如果家里没有刮刀 ， 可以直接用刀切成条或者块都是可以的 。
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