江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

红酒AOC葡萄酒是什么意思？你了解“葡萄酒法律”吗？

不止喝酒 ， 更要懂酒
酒类知识第15期
近几年 ， 红酒开始遍及到人们的餐桌上 ， 相对于我国传统的白酒 ， 红酒对于人们的健康有着更好的维护作用 ， 尤其是女性睡前的一杯养颜红酒 ， 更是得到了普遍的认可 。 但是对于红酒您真的很了解吗？那些AOC级别的红酒到底是什么意思呢？就让我们来了解一下吧！
葡萄酒法律的起源
起源于法国的欧洲葡萄酒法律 ， 旨在向消费者表明葡萄酒的出处 ， 以此保护优良葡萄酒的品质和产地 。 在1935年以前 ， 法国还没有制定葡萄酒法律 ， 那时酿造劣质葡萄酒的生产商横行霸道 ， 他们打着知名产品的旗号 ， 大量生产着劣质葡萄酒 。 于是 ， 为了禁止此类事情继续发生 ， 法国制定了葡萄酒法律 。 这项法律规定 ， “冠以某产地的葡萄酒 ， 必须产自于该产地”“由于冠以某产地名称 ， 所以必须要达到该产地葡萄酒的品质的标准” 。
红酒AOC葡萄酒是什么意思？你了解“葡萄酒法律”吗？
文章插图
大致现状
如今 ， 欧洲主要葡萄酒生产国的葡萄酒法律 ， 仍遵循最原始的基准 ， 虽然细节上有所不同 ， 但拥有共通的框架结构 。 它将葡萄酒大致分为“指定地域优良葡萄酒”和“日常消费餐桌葡萄酒”这两种品质等级 ， 另外将每种又进一步划分为两种 。 而处于最上级的就是AOC级葡萄酒 。
红酒AOC葡萄酒是什么意思？你了解“葡萄酒法律”吗？
文章插图
AOC级别
AOC在法文意思为“原产地控制名” 。 具体要求如下：
1、原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量都要得到专家认证 。
2、只能用原产地种植的葡萄酿制 ， 绝对不可和别地葡萄汁勾兑 。
3、AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35% 。
4、酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee 。
红酒AOC葡萄酒是什么意思？你了解“葡萄酒法律”吗？
文章插图
★
最后一句
★
欧洲的葡萄酒法律非常重视“产地的个性” ， 那么与之相对的美国和澳大利亚等新世界的葡萄酒如何划分呢？
美国根据本国葡萄酒发展的实际情况 ， 制定了保护原产地名称的AVA制度 。 该制度规定了葡萄酒产地的分界线 ， 但没有限定品种和酿造方法 。
★
关键一问
★
Q:
酒标上写着Grand Cru ， 就一定是好酒吗？
A:
提到法国的Grand Cru（发音类似“钢裤”） ， 法国葡萄酒爱好者就会兴致勃勃 ， 特级田、特级苑、头等苑、列级庄……种种高大上的翻译 ， 仿佛一道道的光环 。 但必须知道一点：风土是酒品质的天花板 ， 而不是保底线 。 无论是Grand Cru, Premier Cru还是Cru ， 都值得了解 ， 但不要盲信 。
【红酒AOC葡萄酒是什么意思？你了解“葡萄酒法律”吗？】英国著名葡萄酒作家Andrew Jefford说得好：勃艮第特级园出的烂酒 ， 可能还不如优秀酒庄的村庄级甚至大区级酒 。 他认为 ， 从葡萄酒的天（年份）、地（产区）、人（种植和酿造水准）三大要素对酒质的影响来看 ， 地可能只占个20%左右；但正是这20% ， 决定了好酒和伟大的酒之间的差别 。


    推荐阅读


    上一篇：虎尾兰虎皮兰盆里放上它，叶子坚硬笔直，爆崽还开花，都不用施肥了

    下一篇：白茶喝过绿茶、铁观音、普洱茶又如何？未必喝懂白茶！