白茶喝过绿茶、铁观音、普洱茶又如何？未必喝懂白茶！
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
【白茶喝过绿茶、铁观音、普洱茶又如何？未必喝懂白茶！】相声这个行当 ， 颇为讲究排资论辈 。
不论年纪多大 ， 师兄师弟一律按照 ， 拜入师门的时间排位 。
除相声之外 ， 其实还有许多手艺人 ， 也是如此论辈分 。
在中华民族已经有了一定历史的茶文化 ， 当然也不例外 。
绿茶在全国范围内的知名度甚广 ， 算的上是省省皆知 。
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从前的茶圈一哥——铁观音 ， 虽近年来销声匿迹一段时间 ， 但后续影响颇为持久 。
至今在江湖 ， 仍有铁观音的传说 。
如今正当红火的白茶 ， 之前主攻国外市场 ， 出口东南亚各国受到喜爱 。
而国人却鲜少见闻 ， 处于墙内开花墙外香的尴尬地位 。
近年逐渐在国内火热 ， 但仍旧少不了各个茶圈的茶友会将之前的喝茶习惯沿袭 。
今日就来细数 ， 茶友在喝白茶时的那些错误认知 。
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《2》
铁观音出汤后要揭盖 ， 白茶也是吗？
最近这段时间 ， 小陈茶事每天至少有一场直播 。
“白茶出汤之后 ， 不揭盖不会闷坏吗？”这个问题 ， 在直播间出现的频次非常高 。
用盖碗冲泡 ， 两次冲泡之间 ， 是否需要揭盖这个问题 。 不同的茶类 ， 有不同的答案 。
几乎一统茶叶版图的清香型铁观音 ， 喝的就是一个鲜字 。
冲泡铁观音的时候 ， 若是仍旧盖上盖子 ， 不可避免的会将铁观音闷黄 。
铁观音被闷坏之后 ， 香气失去大半 ， 几乎丧失俘获人心的气味优势 。
而出汤过后 ， 将盖碗的盖子揭开 ， 是为了能够更好的让盖碗的温度下降 。
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并且 ， 在揭盖过程中 ， 铁观音极为标志的兰花香气悠然升起 。
冲泡铁观音的时候 ， 可谓是满室馨香 ， 扑面而来 。
揭盖能够让铁观音当中的香气更好的释放 ， 冲泡之后揭盖 ， 自然是茶友所喜闻乐见的形式 。
但白茶和铁观音不同 ， 甚至连所属茶类都不同 。
经过萎凋和烘干的白茶 ， 在冲泡的过程中 ， 并不害怕高温 。
唯一担心的 ， 是在冲泡的过程中被闷泡 ， 那才是毁掉一冲白茶最为透彻的方式 。
白茶在冲泡之后 ， 若是揭盖 ， 反而不利于茶香的聚集和滋味的留存 。
而泥料上佳的白瓷盖碗 ， 温度降低也快 ， 并不会将白茶闷坏 。
所以 ， 对于白茶来说 ， 出汤之后并不需要揭盖 。
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《3》
白茶当中 ， 青草味正常吗？绿茶就没有
在新白茶中 ， 有一股子独有的青草香 ， 喜欢鲜爽滋味的茶友 ， 尤其喜欢 。
甚至 ， 被茶友称作是青草香、干草香的这种气味 ， 随着陈化时间越长 ， 也会逐渐淡去 ， 反令茶友们想念的紧 。
即使是太阳 ， 也未必能够讨到所有人的欢喜 。 有人觉得灿烂 ， 有人觉得刺眼 。
白茶中的青草味 ， 也并非所有的茶友 ， 都能够坦然接受 。
并且 ， 还会搬出饮用绿茶时候的经验：绿茶就没有青草味 。 白茶有 ， 那一定是白茶不好 。
言语之间 ， 有失偏颇 。
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