怪味鸡夏季最爱凉拌菜，怪味鸡、凉拌腐竹，营养好吃下饭美味
怪味鸡到底“怪”在哪 ， 其实真正的怪味是由各种调料调试出来的 ， 这其中包括醋、姜、蒜、葱、糖、和味精 ， 几种调料的共同“努力”下 ， 边把甜酸麻香咸鲜等口味全都逼出来 ， 让人说不出到底哪一种才是鸡肉本来的味道 。
本文插图
准备需要的食材：三黄鸡、香菜、大蒜、小米椒、生姜、小葱、料酒、陈醋、生抽、白糖、芝麻香油、辣椒油、藤椒油、花生碎、熟芝麻、盐
步骤一：所有配菜清洗干净 ， 大蒜去掉外皮切成蒜末 ， 小米椒去蒂切成末 ， 生姜切片 ， 小葱切掉根部打上结 ， 葱绿部分切成葱花 ， 香菜切段备用 。
步骤二：锅中倒入适量清水 ， 凉水下入处理好的半只三黄鸡 ， 淋入适量料酒、葱结、姜片 ， 开大火煮开 ， 煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫 ， 将三黄鸡翻下面 ， 锅中浮沫撇干净之后 ， 转中火炖煮15分钟 。
本文插图
【怪味鸡夏季最爱凉拌菜，怪味鸡、凉拌腐竹，营养好吃下饭美味】
步骤三：趁着这个时间调制下料汁 ， 准备一个干净的碗 ， 将切好的蒜末、小米椒放入碗中 。 再倒入适量陈醋、料酒、生抽、白糖、盐、少量芝麻香油、适量辣椒油、少量藤椒油增加麻味 ， 搅拌均匀将调料化开 ， 这份料汁就做好了 。
步骤四：15分钟后 ， 用筷子戳一下鸡肉 ， 能扎破的话 ， 就说明熟了 。 然后关火 ， 盖上锅盖继续焖15分钟 ， 15分钟后 ， 打开锅盖 ， 连煮带焖整个过程需要30分钟 ， 鸡肉就焖好了 ， 这样煮出来的鸡肉肉质很鲜嫩 。
步骤五：将焖好的鸡肉捞出立刻放入冰水中过凉半分钟 ， 冰水是矿泉水提前放入冰箱冷藏而成 ， 过凉的鸡皮的口感是脆的 。
本文插图
步骤六：鸡肉拿出沥干水分放上干净的砧板上 ， 淋上少许的芝麻油 ， 用刷子涂抹均匀 ， 芝麻油起到提亮和增香的效果 ， 使得鸡肉颜色更加油亮 。 将芝麻油涂抹均匀后 ， 将鸡肉切成大小均匀的小块 ， 然后摆放入盘中 。
步骤七：均匀地淋入之前调好的料汁 ， 再均匀撒上一些花生碎和一些熟芝麻 ， 增加整道菜的香味；最后撒上一些切好的葱花 ， 一些香菜段点缀增香 。
本文插图
这道香气扑鼻惹人口水的怪味鸡就做好了 ， 非常美味 ， 想要更加入味的话 ， 可以再等个半小时再食用 。
凉拌菜是夏天的主旋律 ， 夏季天气炎热 ， 只有吃下饭菜 。 才能很好的开胃吃上些饭菜 ， 胃口不好的你 ， 可以试试凉拌菜哦 。
本文插图
准备食材调料 ， 腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）、香菜 2颗、小葱 2颗、蒜头 5瓣、胡萝卜 半个、红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽 。
步骤一：胡萝卜切丝 ， 腐竹撕小块 ， 蒜拍碎切碎 ， 香菜切碎 ， 小葱切葱花 ， 锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉 ， 胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉
本文插图
步骤二：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里 ， 放入香菜（芫荽） ， 所有的调味料放一起调成酱汁 ， 酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌 ， 开吃啦！
推荐阅读
- 咋看男生夏季腋毛
- 养生：夏季养生，首要防湿，体内湿气重不重，教你三招，一眼看出来
- 呆匠货适合夏季显手白，高级不撞款！，夏日最in的美甲攻略来袭
- 时尚穿搭师yiyi短吊带+裙子，才是气质的打开方式，夏季必备的穿搭
- 健康夏季炎热，中医都推荐的5种夏季养心食物，美味又营养，清凉一夏
- 健康夏季来临，女生多吃这10种食物，预防紫外线，防晒效果堪比防晒
- 故事情长不加一滴水，做红烧猪蹄
- 筱婕爱美食听说这款美容又养颜？红枣银耳莲子羹最简单的做法，夏季必备甜品
- 小猪影视剪辑没想到西瓜还能这样吃
- 黄帝内经与健康生活这六瓜是夏季宝物，降三高、清湿热、抗衰老…今夏一定要吃齐