「」吃起来绝对让你回味无穷的家常菜，简单、开胃、解馋，老少皆宜！
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香辣河鱼干的做法
1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净 ， 切好；
3.热锅 ， 倒油 ， 放入河鱼干 ， 蒜、生姜丝 ， 用小火煎至微黄 ， 起锅；
4.用锅中剩余的油 ， 爆炒辣椒八成熟；
5.把煎好的鱼干加入 ， 放料酒、生抽；
6.收汁 ， 放盐、香葱起锅即可 。
香煎排骨的做法
1.将裹上淀粉的猪排放入热油中 ， 炸至金黄 ， 捞出 。
2.土豆切小块 ， 入热油 ， 炸至金黄捞出 。
3.配料切好备用
4.将切好的备料放热油中翻炒 。
5.待香味炒出后 ， 放入炸好的猪排 。 翻炒片刻后加入老抽、盐、鸡精 。
6.最后放入土豆 ， 继续翻炒大概5分钟 。
五花肉炒四季豆的做法
1.备好材料
2.四季豆摘头尾 ， 切段
3.五花肉切薄片
4.干辣椒切段 ， 蒜切片
5.五花肉入锅煎煸出油；盛出
6.锅中留适量油 ， 倒入四季豆煸至熟透
7.另起锅 ， 煸香蒜片辣椒
8.加入五花肉翻炒 ， 调入盐、酱油、蚝油
9.加入四季豆翻炒炒匀就可以了 。
川味回锅肉的做法
1.准备好做回锅肉的材料
2.生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里
3.砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉
4.盖上砂锅的盖子 ， 五花肉煮3-5分钟
5.蒜苗洗净去根 ， 分别切出蒜白和蒜叶
6.红辣椒和青辣椒分别切成小块
7.五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净
8.把煮熟的五花肉切成薄片
9.砂锅里放入适量的油 ， 中火加热
10.把五花肉放到砂锅里翻炒
11.五花肉炒到微微发黄
12.加入30克的郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱比较咸 ， 可以不用放盐了）
13.把五花肉和豆瓣酱翻炒一下
14.加入蒜白和辣椒块 ， 炒到断生的程度
15.加入蒜叶继续翻炒
16.最后加5克白砂糖提味 ， 翻炒均匀后可以关火了
魔芋焖鸭的做法
1.鸭子洗净 ， 切成块 ， 魔芋豆腐洗净 ， 切成粗条 ， 蒜洗净切片 ， 姜去皮切处 ， 蒜去皮对半切开备用 ， 锅里放入适量的水 ， 大火烧开锅中的水 ， 放入鸭块氽烫至变色
2.捞出洗净 ， 再换一锅清水 ， 重复这一步骤再氽烫一次 ， 以便将鸭子的腥气彻底去除 ， 捞出沥干备用 ， 锅内放入适量的植物油
3.加热至5成热左右 ， 放入鸭块煸至金黄
4.取出备用 ， 锅内留底油 ， 再放入花椒
5.豆瓣酱炒出香味 ， 加入足够的水大火烧沸 ， 花椒捞出不用
6.再将煸炒过的鸭块放入汤中
7.将魔芋条、姜片、蒜片让进去 ， 在调入适量的料酒
8.在调入生抽
9.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟 ， 加盐调味
【「」吃起来绝对让你回味无穷的家常菜，简单、开胃、解馋，老少皆宜！】10.再大火收汁 ， 起锅前加入葱片 ， 再调入适量的水淀粉勾芡即可
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