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[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了

不知不觉 ， 5月已经到来 ， 春季已经结束 ， 今天是2020年的立夏 ， 最近多国研究机构警告 ， 2020年可能是有气象记录以来最热的一年 ， 这几天虫妈所在的洛阳 ， 已经40度高温 ， 天气炎热 ， 大家的食欲也会受影响而下降 ， 在这个炎热的夏天 ， 汗流浃背的厨房里炒菜 ， 更是件考验人耐心和毅力的事 ， 今天给大家分享5道适合立夏的家常菜 ， 清爽开胃又营养美味 ， 都是懒人菜谱 ， 一起来看看吧 。
凉拌黄瓜凉粉
[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
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食材：黄瓜 ， 豌豆淀粉 ， 1勺食盐
1：将黄瓜清洗干净后 ， 切成小段 ， 放进料理机中 ， 加入等量的清水 ， 打成黄瓜汁 ， 然后用小细筛过滤一遍 ， 去除里面的杂质
2：起锅将豌豆淀粉和水按1：6的比例分别倒入锅中 ， 先倒黄瓜汁 ， 黄瓜汁不足用清水代替 。 加入1勺食盐 。
3：开中火 ， 不断搅拌 ， 一直到变稠变色 ， 转小火30秒关火 。
4：把煮好的黄瓜凉粉放进容器中 ， 轻轻晃动使表面平整 ， 常温放凉 。
5：把黄瓜凉粉切成自己喜欢的形状 ， 根据口味调好料汁浇在上面即可 。
土豆丝炒黄瓜
[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
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食材：土豆一个 ， 黄瓜 ， 少量油 ， 几颗花椒 ， 小葱 ， 蒜 ， 少许食盐 ， 白糖 ， 少许白醋
1：土豆清洗干净后去皮切丝 ， 放入清水中 ， 加1小勺食盐 ， 少许白醋 ， 浸泡10分钟 。
2：黄瓜清洗干净 ， 切成细丝 。
3：起锅热少许油 ， 油热加入几颗花椒 ， 炒香捞出丢掉 ， 再倒入葱末蒜末爆香 ， 将土豆丝倒进去 ， 大火快速翻炒1分钟 。
4：最后加入切好的黄瓜丝 ， 加入少许食盐调味 ， 白糖提鲜 ， 搅拌均匀即可出锅装盘 。
豇豆角肉丝
[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
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食材：猪瘦肉 ， 食盐、生抽、老抽、料酒、豇豆角、白糖、葱姜蒜
1：猪瘦肉清洗干净 ， 切丝放入碗中 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、料酒抓匀 ， 腌制10分钟 。
2：将豇豆角清洗干净 ， 切成小段 ， 放进开水中加少许食盐 ， 油 ， 焯熟 ， 捞出沥去水分 。
3：起锅热油 ， 油热后加入葱姜蒜炒香 ， 把腌制好的肉丝倒进去 ， 煸炒至变色后 ， 加入的豇豆角 ， 加少量盐、白糖搅拌均匀 ， 即可装盘出锅 。
肉末嫩豆腐
[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
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食材：嫩豆腐、变蛋、猪瘦肉、食盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、白糖
1：嫩豆腐切成小块 ， 放入盘中 ， 变蛋去壳清切成小丁 ， 铺在豆腐的表面备用 。
2：猪瘦肉切末放入碗中 ， 加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀 ， 腌制10分钟 。
3：起锅热油 ， 烧热把腌制好的肉末倒进去炒至变色 ， 加入葱姜蒜炒出香味 ， 加入半碗水烧开 ， 小火熬至汤汁变稠 ， 加入适量食盐、白糖调味 。
4：最后将汤汁浇在刚才准备好的豆腐变蛋上即可 。
西红柿鸡蛋汤
[虫妈的美食日记]5道适合天热的家常菜，清爽美味又营养，都是懒人菜谱，立夏来了
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食材：西红柿 ， 紫菜 ， 小葱 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖搅
1：将西红柿去皮切块 ， 紫菜放入淡盐水浸泡5分钟 ， 用清水淘洗两遍 ， 控干水分 ， 小葱切成葱花备用 。
2：起锅不用放油开小火 ， 放入西红柿块 ， 加1小勺盐 ， 煸炒至西红柿变软 ， 倒入1大碗清水转大火烧开 。
3：加入紫菜 ， 煮1分钟转小火 ， 然后将鸡蛋一个打入碗中搅散 ， 慢慢倒入汤中 。
4：最后加入适量生抽 ， 白糖搅拌均匀 ， 撒上葱花 ， 即可出锅装盘 。


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