『健康食膳美食』港式传统风味儿的菜肴，简单做法，私房菜：避风塘炒虾
“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴 ， 后来被传至台湾和东南亚一带 。 在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内 。 这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎 。
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材料准备
虾：适量
淀粉：适量
姜：适量
大蒜：适量
面包糠：适量
料酒：适量
【『健康食膳美食』港式传统风味儿的菜肴，简单做法，私房菜：避风塘炒虾】葱：适量做法
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1、避风塘炒虾的主要食材：虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱
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2、挑出沙包 ， 虾线 。 基围虾剪去虾枪 ， 虾须 。
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3、葱切成段 ， 姜去皮切片 。
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4、将葱姜放入洗净的虾中 ， 再加少许盐 ， 胡椒粉 ， 料酒一大勺 。 拌匀腌制15分钟 。
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5、虾拍上淀粉 ， 锅中放油烧至6成热 ， 放入虾 。
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6、炸至变色后捞出 。
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7、油再次加热至八成热 ， 复炸后沥油捞出装盘 。
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8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香 ， 倒入面包糠炒至金黄 。
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9、倒入炸好的虾 ， 加糖和少许盐调味 ， 炒匀 ， 装盘即可 。
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