舌尖上的食客们■咬一口就爆汁！虎皮鸡蛋一口气吃三馋人的很
哈喽大家好 ， 不知道家人们都喜不喜欢吃鸡蛋呢？我想说的是 ， 我从小就喜欢吃鸡蛋 ， 炒鸡蛋 ， 煮鸡蛋 ， 鸡蛋羹 ， 鸡蛋饼 ， 各种吃法我是都吃不够！有的家人会说你咋啥都吃没够呢？对呀因为我是个吃货嘛 ， 哈哈 。
之前一直听到过这个名字“虎皮鸡蛋” ， 后来在电视上看到了大厨在做 ， 看着真是好有食欲的 ， 对于我这个喜欢吃鸡蛋的人来说 ， 觉得不能错过啊 。 于是我决定自己动手丰衣足食 ， 嘿嘿！
下面分享一下这个虎皮鸡蛋的做法 ， 没吃过的家人们也可以试试看哦！
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食材：
鸡蛋、老抽、生抽、盐、白糖、姜、
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做法：
【舌尖上的食客们■咬一口就爆汁！虎皮鸡蛋一口气吃三馋人的很】1、煮之前鸡蛋洗一下 ， 煮好了立马放到凉水里 ， 这样鸡蛋白白嫩嫩 ， 不会在锅里爆炸煮破 ， 很容易就能把鸡蛋壳剥下来 ，
2、锅里放宽油 ， 筷子放油里面周边有细密的气泡时 ， 慢慢把鸡蛋逐一放入 。 鸡蛋表皮炸到什么状态呢 ， 表面金黄 ， 皱皮 。
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3、 油炸过的鸡蛋捞出来 ， 放到凉水里泡10分钟 。 通过冷水浸泡 ， 让表面那层蛋清鼓起来 ， 形成虎皮 ， 这个精华所在 。
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4、把鸡蛋和水一起倒锅里 ， 放了1勺老抽、2勺生抽 ， 1勺盐、1勺白糖 ， 几片姜 。 水量要比鸡蛋持平 ， 你尝下汁水味道 ， 汁水偏咸 ， 后味有点甜就可以 。
5 、大火煮5分钟左右 ， 汤汁煮沸的时候就会闻到香味 ， 馋人的很 。 连汤汁盛出来 。
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6、此时的鸡蛋已经吸满了汤汁 ， 皱皱的虎皮吃起来很弹性十足 ， 咬一口 ， 内部的汤汁噗嗤在嘴里爆开 。 、
小贴士：
1 、鸡蛋炸之前擦干净 ， 不留一点水 。
2 、锅里油够多 ， 鸡蛋能在油里浮起来 。
3 、中火炸 ， 切忌大火 。
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