#面食#面食最美味的做法，开水一烫，一卷一抻，个个酥脆又多层，太香了
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大家好 ， 我是蓉儿 ， 今天我们来做家常版本的【葱花饼】 。
关于饼的做法有很多种 ， 其中【葱花饼】的做法是比较简单 ， 也是非常好吃的面食之一 ， 不管是大人还是孩子都特别的爱吃葱花饼 。
【葱花饼】是以面粉和葱为主要食材的一种中式饼类 ， 是非常地道、美味的家常主食 ， 在各地的早点摊都十分受欢迎 ， 无论从味道 ， 口感 ， 外形 ， 都让赞不绝口 。
今天我来教大家用半烫面做的【葱花饼】 ， 和平常做的【葱花饼】不一样噢 ， 层次分明 ， 酥松好吃 ， 下面跟着蓉儿学起来吧 ， 【葱花饼】这样做 ， 又酥又脆还起层 ， 大人孩子都爱吃 。
【#面食#面食最美味的做法，开水一烫，一卷一抻，个个酥脆又多层，太香了】
? 食材清单 ?
面团儿：面粉300克 盐3克 90毫升开水烫面 90毫升凉水和面
油酥：面粉40克 盐3克 热油50克
葱花适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧 ， 面粉300克 ， 盐3克 ， 90毫升开水烫面 ， 90毫升凉水和面 ， 今天是用的半烫面 ， 做出来的饼会既柔软又劲道 。
2、上手揉面 ， 揉成一个偏软的光滑面团儿后松弛10分钟 ， 10分钟后整理下后搓成长条 。
3、分成大小相等的小面剂 ， 继续揉光收圆 。
4、盘子底部刷油 ， 放入面团儿 ， 表面再刷一层油 ， 刷油不仅可以封住表面的水分 ， 主要是让这个面团儿的延展性更好 ， 方便我们下一步操作 ， 让它醒1个小时 。
5、面粉40克 ， 盐3克 ， 热油50克 ， 拌一拌 ， 香喷喷的油酥就做好了 。
6、再来切把葱花 ， 葱香的味道会让这张饼特别香 。
7、面团像这样就已经醒好了 ， 可以看到延展性已经很好了 ， 盘子里多的油倒砧板上 ， 先把面团儿左右轻轻的拍开 ， 再来擀擀长擀薄 ， 一边擀的宽一些 ， 呈现出半透明状 。
8、均匀的抹上油酥 ， 放葱花 ， 不太喜欢葱花粘在手上的 ， 就和我一样用勺子吧 。
9、交叉对折后卷起来 ， 卷的时候还可以轻轻抻一下这个面皮 ， 边抻边卷 ， 层次会更丰富哦 ， 卷好后你可以看到这个饼是鼓鼓的 ， 因为里面是有空气的 ， 轻轻的压一下 ， 葱花饼的生胚就做好了 。
10、盖上保鲜膜松弛10分钟 。
11、10分钟后我们来烙饼 ， 平底锅多倒一些油 ， 小饼放进来 ， 用手掌轻轻的压一下 ， 圆圆的小饼形状就出来了 ， 也可以用铲子轻轻的按压 ， 不用盖盖子 ， 用中火烙 ， 勤翻面 ， 层次会更明显 ， 随着温度的升高 ， 颜色慢慢就出来了 ， 刚开始是微微的金黄色 ， 继续翻面 继续烙 ， 直到两面完全金黄焦脆 ， 这样就可以出锅了 。
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