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『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根


这菜嫩的能掐出水 ， 3块钱2大根 ， 清爽开胃 ， 天热吃正合适
今日立夏 ， 迎来了夏天的第一个节气 ， 每次换季 ， 我们的饮食也会跟着随之变化 ， 一来应季食材比较新鲜 ， 二来也是为了身体健康 。 在春夏之交的时候 ， 我家冰箱里最常备的食材之一就是【西葫芦】了 ， 色泽嫩绿 ， 皮薄肉厚 ， 肉质细嫩 ， 价格便宜 ， 做法多样 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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而且西葫芦虽然看着并不起眼 ， 却也是含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是【钙含量】极高 ， 经常熬夜的人吃它还可以保肝护肾、提高免疫力哦！作为一款可荤可素、可菜可馅的食材 ， 深受大家喜爱 。
今天分享两种西葫芦的做法 ， 除了最常见的炒着吃 ， 这俩种做法也是极为简单 ， 好吃开胃 。
【凉拌西葫芦丝】
天气热了 ， 凉菜是必不可少的 。 【凉拌西葫芦丝】在极大程度上保留了它的营养成分 ， 清爽开胃 ， 别有一番风味 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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【食材清单】
西葫芦1根 ， 白醋5g ， 生抽5g ， 盐2g ， 料酒少许 ， 花椒、干辣椒少许 ， 小香葱少许
【做法】
1、将新鲜的西葫芦清洗干净 ， 用刨丝器刨成合适的细丝；西葫芦的瓤口感不适合生吃 ， 可以留着炒熟食用 。
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2、锅底烧油 ， 将花椒和干辣椒放入小火炒出香味 ， 滤出炒好的花椒辣椒油 ， 放置备用；家中如果有现成的花椒油、辣椒油 ， 这一步就省略啦 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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3、将准备好的其他调味品生抽、白醋、料酒混合均匀 ， 倒入切好的西葫芦丝中 ， 撒入少许盐；另外切少许香葱碎撒上 ， 当然不爱吃葱也可以不放；
将烧好的花椒辣椒油“刺啦”一声趁热浇撒上 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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4、最后用筷子搅拌均匀 ， 装盘即可食用了 。 全部过程也就五分钟 ， 快手又好吃的小凉菜就这么简单 。
清清爽爽的水嫩口感 ， 十分适合刚刚开始变热的季节食用哦~
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【西葫芦丝鸡蛋饼】
【『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根】
有了凉菜怎么少的了主食呢？用西葫芦和点面粉 ， 打个鸡蛋 ， 同样花费几分钟就可以做出一道香喷喷、不油腻的主食咯 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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【食材清单】
西葫芦1个 ， 面粉100g ， 鸡蛋2个 ， 小香葱2根 ， 盐5g ， 花椒粉或者十三香少许
【做法】
1、依然是把西葫芦洗净后擦成丝 ， 先撒入适量盐 ， 搅拌均匀后倒掉腌出的水分 ， 然后打入鸡蛋 ， 撒上小香葱碎和少许花椒粉拌匀、调味 。
『立夏』立夏了记得吃它，清爽开胃嫩的一掐就出水，3块钱2大根
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2、然后边用筷子搅拌边少量多次的倒入面粉 ， 直至可以将西葫芦丝搅拌成成型的糊状；期间不需要额外倒水 ， 因为西葫芦丝腌制后会继续渗出水分 。
在平底锅刷一层薄薄的油 ， 再用勺子舀适量面糊在锅底摊平 ， 煎至微黄即可翻面 ， 继续煎到定型即可 ， 撒上少许黑芝麻 ， 既可点缀一下 ， 吃起来味道也更香哦 。


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