「与食为伴」立夏,别错过这“凉果之王”,清凉解热少上火,比吃西瓜还解渴( 二 )
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梅子醋
青梅洗干净后晒几天 , 把水分晒掉 , 按照青梅与冰糖和米醋以1:1:1的比例 , 装坛密封 。 两三个月后 , 就可以初尝梅子醋了 , 放得越久 , 梅香味越浓 。 青梅本就是是碱性水果 , 被称为“碱王” , 因此酿出来的梅子醋也是碱性的 , 饮用后可助于人的体液达成酸碱平衡 。
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梅子酱
选芒种过后的青梅 , 青梅和冰糖5:1 , 盐适量 。 青梅用盐水泡12小时 , 然后把瓶子消毒 , 将泡好的青梅和冰糖入锅开煮 , 冰糖可以一边煮一边添加 , 直到感觉适口即可 。 带核和不带核的酱可以分开装 , 带核的可以含在嘴里 , 酸酸甜甜更有风味 , 然后可以封闭瓶口 , 等几天再吃 。 冰镇的梅子酱能很好的去热 , 加些牛奶酸甜可口又带奶香 。 青梅中维生素的含量较高 , 而且种类很丰富 , 还含有各种天然矿物质 , 青梅酱和牛奶搭配 , 可促进新陈代谢 , 能缓解消除疲劳 。
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叨叨一下:
立夏时节 , 万物繁茂 , 气温也逐渐升高 , 人体消耗也随之加大 , 人往往会觉得疲倦 , 此时吃的食物尤为重要 , 古时有“不时不食” , 意思就是跟随节气吃所需的东西 , 青梅是立夏的鲜果 , 更有助于生津止渴 , 效果可比现在的西瓜还好 。 所以 , 夏天开始时 , 适当的吃些青梅 , 也做些青梅酒 , 青梅醋 , 或者青梅酱 , 这是不辜负时令味道的最好方式 。
【「与食为伴」立夏,别错过这“凉果之王”,清凉解热少上火,比吃西瓜还解渴】
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