「粮食商城」蒜薹炒肉丝，凉拌海带，小炒杏鲍菇，泡椒香菜爆猪肝
蒜薹炒肉丝
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所需材料：蒜薹300克、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 蒜薹择洗干净 ， 把蒜薹切成3厘米左右长的段
2.把猪肉切成像筷子粗细的丝
3.把酱油 ， 料酒放在肉丝内 ， 抓匀 ， 在加入淀粉抓匀 ， 最后淋入少许油抓匀 ， 料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使肉丝炒制后口感滑嫩 ， 不柴 。 加入少许油 ， 肉丝炒制时不易粘锅 。 这是炒肉丝的小技巧 。
4.锅加油烧热 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝翻炒至颜色变白 ， 将肉丝盛出待用
5.锅内在添加少许油 ， 下入姜丝爆锅 ， 再下入蒜薹煸炒 ， 将蒜薹炒至稍变软 ， 至断生 ， 加入盐翻炒均匀 ， 蒜薹不宜炒制的过烂 ， 以免辣素被破坏 ， 杀菌作用降低 。
6.下入炒好的肉丝 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
凉拌海带
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食材：海带、莲藕、青椒、红椒
辅料：蒜蓉、盐、味精、香油、白糖、醋
1、莲藕去跟、去皮、藕节 ， 将其放入清水中浸泡 ， 洗净 ， 捞出沥水；将莲藕先切成片 ， 再切成四瓣 ， 过沸水后 ， 取出晾凉
2、将青椒、红椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切成菱片；将海带放入盐水中浸泡 ， 揉搓去除粘液 ， 洗净 ， 捞出沥水 ， 切成菱块；过沸水焯烫一下 ， 捞出冲凉 ， 控干水分
3、将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入碗中 ， 加入盐、味精、白糖、醋搅拌均匀 ， 再加入蒜蓉搅拌
4、锅中加香油烧热 ， 淋在海带块和莲藕片上 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱内冷藏 ， 食用时即可取出 。
小炒杏鲍菇
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材料：
杏鲍菇250g、鸡胸肉150g、青椒100g、胡萝卜100g、盐适量、味精适量、淀粉适量、食用油适量、醋适量
做法：
1、杏鲍菇切片 ， 胡萝卜切片 ， 青椒切小块
2、鸡胸肉切片 ， 并加适量淀粉拌匀
3、锅里热油 ， 先把鸡胸肉放到锅里翻炒至变色 ， 盛盘捞出
4、起锅热油 ， 把葱姜放到锅里煸香 ， 把杏鲍菇 ， 青椒 ， 胡萝卜放到锅里一起煸炒
5、炒2-3分钟左右后加入之前炒过的肉片一起翻炒
【「粮食商城」蒜薹炒肉丝，凉拌海带，小炒杏鲍菇，泡椒香菜爆猪肝】6、最后加入水淀粉勾芡 ， 将盐 ， 味精 ， 醋一起加入锅中调味即可出锅 。
泡椒香菜爆猪肝
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用料：猪肝；泡椒；香菜；姜；蒜；小米椒；葱段；料酒；生抽；白胡椒粉；淀粉；盐；芝麻油
做法
1、猪肝切薄片用料酒适量 ， 姜丝几根 ， 白胡椒粉适量 ， 生抽适量 ， 淀粉 ， 食用油少许抓匀腌制十五分钟 ， 想要猪肝嫩滑淀粉必不可少 ， 但不能放的太多 ， 这个量很重要！放一点油可以让猪肝更滑！
2、蒜切片 ， 姜切末备用
3、泡椒切碎备用 ， 稍微多几个
4、小米椒切几个备用
5、香菜和葱切一段一段的 ， 建议多一点
6、锅中烧油 ， 大火下猪肝快速滑至变色捞起 ， 时间不超过一分钟 ， 这个火候相当重要 ， 要保持猪肝的嫩滑 ， 除了淀粉腌制 ， 火候也是极其重要的！
7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香
8、加入姜蒜泡椒 ， 小米椒一起炒香
9、这一步就下料酒爆出香味儿
10、猪肝回锅迅速翻炒几秒 ， 后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒 ， 加盐翻炒均匀出锅！
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