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搜狐新闻@在家请客，这9个菜绝对能撑场面！ 亲朋好友都说好！


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土豆炖牛肉
FOOD & HEALTH
搜狐新闻@在家请客，这9个菜绝对能撑场面！ 亲朋好友都说好！
本文插图
/ 食材 /
牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个
西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量
老抽料酒各1勺、醋糖1小勺
番茄酱适量、黑胡椒少许、油、盐
/ 步骤 /
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟 ， 全程用温水清洗干净 。
2、配料洗净切块 ， （土豆块泡清水里）待用 。
【搜狐新闻@在家请客，这9个菜绝对能撑场面！ 亲朋好友都说好！】3、锅放油烧热 ， 先下牛肉煸炒一下 ， 烹人老抽 ， 料酒和一小勺白醋 ，
4、接着下洋葱西红柿 ， 撒一勺白糖继续翻炒 ，
5、挤人番茄沙司（多挤一些） ， 再磨一些胡椒粒炒匀 。
6、放葱姜 ， 倒入足够的热水 ， 大火烧20分钟改小火炖1小时左右 。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟 。
8、等到肉烂 ， 汤汁粘稠就可以调味出锅了 。
蒜蓉粉丝蒸大虾
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/ 食材 /
虾若干、龙口粉丝一卷、大蒜2个
料酒、生抽、食盐、葱花
/ 步骤 /
1、虾开背 ， 去肠 ， 倒少许料酒和生抽腌制半小时 。
2、腌制虾时咱们来处理大蒜 ， 大蒜剥开、去外皮 ， 切成蒜蓉；起锅放油 ， 三成热即可放入三分之二的蒜蓉 ， 小火煸出香味 ， 略变色马上关火 ， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐 ， 拌匀 。
3、龙口粉丝泡软 ， 放在盘子上打底 。
4、在粉丝上面放上大虾 ， 虾肉上均匀铺一层蒜蓉 。 将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去 ， 入锅蒸8分钟 。
5、最后出锅时洒上葱花 ， 起锅烧点热油一浇 ， 味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
秘制红烧鸡爪
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/ 食材 /
鸡爪若干、花椒一小把、八角2个、桂皮2小片
香叶2小片、冰糖10g、料酒1勺
老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片
/ 步骤 /
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。 （个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好）
3、锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干
5、鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪
6、煮开后 ， 加一汤匙料酒
7、加入两片姜
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。 （没有茶包袋就直接放入锅中）
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
仔姜排骨砂锅煲
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/ 食材 /
排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量
泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml
糖20g、料酒30ml、八角10g
花椒5g、香叶5g、小米辣100g
/ 步骤 /
1、将排骨放入锅里煮开 ， 沥干备用；仔姜洗干净 ， 切成片备用；锅里油7成热后 ， 放入排骨炒香；
2、调入老抽 ， 使其每一块都充分沾到颜色 ， 炒片刻；
3、放入仔姜炒香；
4、放入泡椒炒香；
5、调入适量开水 ， 放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；


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