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搜狐新闻@在家请客，这9个菜绝对能撑场面！ 亲朋好友都说好！( 三 )


2、锅里热油下蒜蓉炒5秒 ， 紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟#料酒#生抽#鸡爪收藏
/ 食材 /
虾若干、龙口粉丝一卷、大蒜2个
料酒、生抽、食盐、葱花
/ 步骤 /
1、虾开背 ， 去肠 ， 倒少许料酒和生抽腌制半小时 。
2、腌制虾时咱们来处理大蒜 ， 大蒜剥开、去外皮 ， 切成蒜蓉；起锅放油 ， 三成热即可放入三分之二的蒜蓉 ， 小火煸出香味 ， 略变色马上关火 ， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐 ， 拌匀 。
3、龙口粉丝泡软 ， 放在盘子上打底 。
4、在粉丝上面放上大虾 ， 虾肉上均匀铺一层蒜蓉 。 将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去 ， 入锅蒸8分钟 。
5、最后出锅时洒上葱花 ， 起锅烧点热油一浇 ， 味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
秘制红烧鸡爪
FOOD & HEALTH
/ 食材 /
鸡爪若干、花椒一小把、八角2个、桂皮2小片
香叶2小片、冰糖10g、料酒1勺
老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片
/ 步骤 /
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。 （个人卫生还是要搞的哈 ， 剪掉指甲吃起来感觉更好）
3、锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干
5、鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪
6、煮开后 ， 加一汤匙料酒
7、加入两片姜
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。 （没有茶包袋就直接放入锅中）
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
仔姜排骨砂锅煲
FOOD & HEALTH
/ 食材 /
排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量
泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml
糖20g、料酒30ml、八角10g
花椒5g、香叶5g、小米辣100g
/ 步骤 /
1、将排骨放入锅里煮开 ， 沥干备用；仔姜洗干净 ， 切成片备用；锅里油7成热后 ， 放入排骨炒香；
2、调入老抽 ， 使其每一块都充分沾到颜色 ， 炒片刻；
3、放入仔姜炒香；
4、放入泡椒炒香；
5、调入适量开水 ， 放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
6、将材料放入砂锅内 ， 盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可 。
7、20分钟后 ， 排骨煲就大功告成啦！
红烧肉
FOOD & HEALTH
/ 食材 /
五花肉400g、油适量、姜片7片
料酒15ml、红烧汁50ml
/ 步骤 /
1、准备好所有的食材 。
2、锅中油烧热加入姜片炒香 。
3、倒入洗净切块的五花肉翻炒 。
4、炒至五花肉变色微发黄 。
5、加入料酒炒香 。
6、加入秘制红烧汁 。
7、加入适量的清水大火煮开 ， 小火烧煮50分钟 。
8、最后用大火收汁即好 。
蒜香鸡翅
FOOD & HEALTH
/ 食材 /
鸡翅中、大蒜、调料料酒、生抽
糖、姜末、香叶、盐
/ 步骤 /
1、原料备用 。
2、取一只碗 ， 倒入适量的生抽 ， 盐 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香叶(捏碎) ， 料酒做成腌肉料 。
3、鸡翅反面切几个小口(容易入味) ， 放入腌肉料内 ， 腌一小时 。
4、大蒜去皮 ， 洗净后切末 。
5、取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 。
6、微煎 ， 然后翻面 。
7、倒入适量的白糖 ， 煎到上色 。
8、倒入适量的生抽 ， 炒均匀 。 倒入蒜末 ， 炒香 。
9、加入适量的水 ， 焖煮入味 。 鸡翅熟后 ， 入少量的盐收汁即可 。
回锅肉
FOOD & HEALTH


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