【洪波涌起】美味又健康！，土豆的24种做法
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土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了 ， 作为全球第四大重要的粮食作物 ， 它的地位之高 ， 做法之多 ， 你可以充分想象！
而且在这千变万化的做法当中 ， 土豆既可以当菜肴又可以当主食 ， 还可以当小吃！你说它厉害不厉害！
土豆历来受到人们的欢迎 ， 把主食换成土豆 ， 还能帮助降血压、降血脂、控血糖 ， 简直是“三高”人群的福音！
1
土豆补钾
降血压效果更强
土豆含钾高 ， 钾可预防中风 ， 协助肌肉正常收缩 ， 有防治高血压和心脏病的功效 ， 这也让土豆享有“地下苹果”的美誉 。
世界卫生组织建议 ， 每人每天应摄取3510毫克的钾元素 。 有高血压的朋友 ， 更应该注重补钾 。
在很多人心中 ， 香蕉是最好的钾元素来源 ， 但事实并非如此 。
有关数据显示 ， 100克香蕉中含钾256毫克 ， 而相同重量的土豆含342毫克 ， 芋头含378毫克 ， 并且后两者的热量均低于香蕉 。
美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示 ， 以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压 ， 每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克） ， 可使脑卒中的发病率降低40% 。
2
土豆含有抗性淀粉
能降低胆固醇
由于土豆富含碳水化合物 ， 所以一直被当成补充能量的食物 ， 但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源 。
土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益 ， 当其到达大肠部位后 ， 能发挥出抵御癌症和降低胆固醇的功效 。
此外 ， 土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源 ， 同时它的脂肪含量较低 ， 是能保护心脏的白色蔬菜 。
3
土豆能帮助控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维 ， 能令人体消化缓慢 ， 升血糖速度减慢 ， 易于控制餐后血糖和胰岛素分泌 。 相比白米白面 ， 吃土豆后的血糖上升速度较慢 ， 有助于控制血糖 ， 也更健康 。
4
土豆浑身都是宝
吃它延寿、护心护血管
土豆的营养素配比好 ， 含8%~29%的淀粉 ， 低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6% ， 其中赖氨酸达93毫克/100克 ， 色氨酸也有32毫克/100克 ， 这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低 ， 仅有0.2%左右 。
中医认为 ， 土豆性平味甘 ， 具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效 ， 可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等 。
特别是老年人 ， 经常食用土豆十分有益于健康 ， 可养心益气 ， 延年益寿 。
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现代研究显示 ， 土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当 ， 尤其是维生素C和B族维生素含量较高 。 前者是抗氧化剂 ， 保护身体免受自由基损害 ， 后者有利于心血管健康 。
土豆还有优质蛋白 ， 其次土豆含镁和膳食纤维丰富 ， 有益于心脏和心血管健康 。
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1
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