【实逗嘉】蒸着吃不上火，不用烤箱的面包，松软又拉丝，自己做吃着放心
现在各种现代化的机器太多了 ， 做面条有面条机 ， 做面包也有了面包机 ， 不过 ， 虽然家里面这些东西都买齐了 。 不过 ， 有时间的情况下 ， 我还是喜欢用手工来做 ， 不知道是不是心理作用 ， 总觉得自己动手做出来的 ， 要比机器做出来的好吃 ， 可能是花了心思在里面吧 。
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家里的小朋友隔三差五就要吃面包 ， 外面卖的偶尔吃一次还好 ， 总是吃还是不太放心的 。 有的时候早上吃一块面包再喝一杯牛奶 ， 晚起十来分钟也没事 ， 毕竟 ， 早上连大人都懒得起 ， 何况是小孩子 。 今天给大家分享一道手工面包 ， 做法比较简单 ， 吃起来也很美味的 。
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【手工面包】
食材配料：300克高筋面粉、2颗土鸡蛋、3克酵母粉、2克食盐、30克白糖、20克玉米油、蜜豆适量、白芝麻少许、食用油少许
【制作步骤】
步骤1、准备300克高筋面粉 ， 里面加入2颗土鸡蛋 ， 3克的酵母粉和2克的盐增加面的筋性 ， 再来2勺白糖 ， 大约30克左右 ， 喜欢吃甜的可以多加一点 。
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步骤2、把所有食材搅拌均匀 ， 搅拌成絮状后加入20克玉米油 ， 揉成一个光滑的面团 ， 然后取出来放到抹好油的案板上 ， 揉搓十分钟左右 ， 一直揉到面团中间有一层薄膜就可以了 。
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步骤3、揉好之后 ， 给它收圆放入碗中 ， 面团表面抹上一层油防止粘连 ， 盖上保鲜膜密封醒发至2倍大 ， 大约需要一个小时左右 ， 面团呈现蜂窝状就表示面醒发好了 。
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步骤4、醒发好的面团揉搓排气 ， 然后搓成长条切成大小相同的小剂子 ， 取一个面剂揉成圆形 ， 再把它擀成牛舌状 ， 放上提前做好的蜜豆 ， 用手铺匀后轻轻按压下 。
步骤5、从底部把它卷起来 ， 然后在两头对折窝起来 ， 收口处捏紧 ， 这样一个生胚就做好了 ， 准备一个模具 ， 底部和侧面刷上一层油 ， 做好的生胚放入模具中 。
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步骤6、盖上保鲜膜密封醒发至2倍大 ， 生胚醒发好之后 ， 准备一个蛋黄 ， 搅散后用刷子刷在发酵好的生胚表面 ， 在撒上一层白芝麻 ， 盖上一层耐高温的保鲜膜 。
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步骤7、冷水放入蒸锅 ， 开中小火蒸50分钟 ， 蒸好后关火焖5分钟 ， 时间到后取出来晾一下 ， 然后撕掉上面的保鲜膜 ， 金黄色的表面像是烤出来的一样 ， 倒扣脱模 。
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蒸出来的面包底部也很漂亮 ， 用手按压回弹力超好 ， 撕开了既松软又拉丝 ， 里面还有香甜的蜜红豆 ， 看着就超有食欲 ， 有时间就动手试着做吧 。
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【小贴士】
一、蜜豆的制作过程：
准备两百克的红豆 ， 加入清水提前浸泡一夜 ， 泡好的红豆 ， 控水之后倒入电饭锅中 ， 加入适量的清水 ， （就像平时蒸米饭一样的水量就可以）按煮饭键给它蒸熟 ， 蒸熟之后取出来 ， 加入两勺白糖搅拌均匀 ， 放一边凉凉备用 ， 这样我们的蜜豆就做好了 。
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