DU春暖花开：油焖大虾与什么最配？？
早已到了吃小龙虾的季节 ， 一到晚上满大街都是吃小龙虾的 ， 油焖大虾是最受人们喜爱的！面包配牛奶、小鸡配蘑菇 ， 可油焖大虾配什么好吃呢？配啤酒？错！啤酒最配炸鸡！我觉得湖北的油焖大虾与湖北的米茶最配！米茶是什么？湖北以外的人很少知道 ， 下面我就来介绍下这两样东西的做法:
先来说说油焖大虾的做法:
1、先买几斤小龙虾 ， 做油焖大虾 ， 需要挑选大一点的龙虾 ， 4钱以上最好！
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2、用清水先将小龙虾养几小时 ， 吐下脏水 。
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3、用剪刀将虾腿剪掉 ， 将虾尾的虾线抽除 。
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4、将小龙虾用刷子刷干净！
5、清洗干净后再剪掉部分虾头 ， 虾头不用剪太多 ， 可以入味即可！
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6、处理好的小龙虾是这样的:
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7、准备好辅料 ， 姜、蒜、干辣椒、辣椒酱即可 ， 不建议用超市卖的小龙虾专用佐料及花椒、八角之类的东西 ， 因为这些东西容易把小龙虾的原味覆盖掉 。
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8、热锅烧油 ， 炒辅料 ， 炒成辣油状态 。
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9、放入小龙虾炒至火红色 。
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10、倒入几罐啤酒 ， 放盐、生抽、醋等调料 ， 盖上锅盖焖煮 。
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11、待啤酒煮干 ， 香喷喷的油焖大虾就可以出锅了 。
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再来说说湖北米茶的做法:
1、准备几斤大米 。
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【DU春暖花开：油焖大虾与什么最配？？】
2、将大米倒入锅中 ， 小火进行翻炒 ， 一定要注意火候及不停的翻炒！不然很容易炒糊 。
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3、将大米炒至金黄色即可 。
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4、炒好的大米待完全冷透后 ， 用袋子装好 ， 想吃的时候就拿点出来用水煮 ， 米占三分之一 ， 水占三分之二 ， 炒米煮开花即可 。
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油焖大虾香辣可口 ， 米茶清热解渴！在一起是不是绝配呀！！
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