晓萌美食@麻辣田鸡、辣子田鸡、红烧田鸡、酱爆田鸡、香辣田鸡的美味做法
麻辣田鸡
备料：酱油1勺、油适量、田鸡300克、盐4克、蒜5瓣、醋1勺、花椒10粒、糖1勺、干辣椒10个、葱2段、白酒1勺、姜1块 。
做法：把田鸡洗净切成块 。 葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用 。 田鸡放在盆中 ， 加入盐、白酒和淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
本文插图
锅中烧油 ， 油热后倒入腌制好的田鸡炸制表面金黄 ， 捞出控油备用锅中留底油 ， 又惹祸倒入花椒炒香 ， 加入干辣椒翻炒出香味 。 倒入葱姜蒜翻炒均匀 。 再倒入炸好的田鸡翻炒均匀 。
加入酱油、醋、糖翻炒干水分 ， 放入盐翻炒均匀 。 关火出锅装盘 ， 撒上葱花即可食用 。
本文插图
辣子田鸡
备料：油适量、蒜5瓣、红椒1个、青椒2个、田鸡500克、生姜1块、干红椒100克、花椒30克、花椒粉1勺、葱1段、生粉2勺、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺 。
做法：把生姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、干红椒洗净切成段、花椒洗净控水备用 。 把田鸡洗净切成块放在盆中 ， 加入盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉搅拌均匀 ， 腌制30分钟备用 。 青红椒洗净切成片、葱切成段备用 。
本文插图
锅中烧油 ， 油热后把腌制好的田鸡中加入生粉搅拌均匀 ， 倒入锅中中火炸制表面金黄 ， 捞出 。 油温继续升至8成热 ， 倒入田鸡复炸1分钟 ， 捞出控油备用 。
锅中留底油 ， 油热后倒入花椒小火炒香 ， 放入干辣椒、姜、蒜翻炒出香味 。 加入青红椒、盐翻炒均匀 ， 倒入青红椒和田鸡 ， 再加入料酒翻炒均匀 。 关火出锅装盘撒上葱段即可食用 。
本文插图
红烧田鸡
配料：田鸡1000克、姜1块、蒜6瓣、盐1勺、青椒2个、红椒1个、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺 。
做法：把田鸡洗净切成段控水备用 。 姜蒜洗净切成片、青红椒洗净切成片备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入姜蒜翻炒出香味 。 倒入田鸡翻炒片刻 ， 加入料酒翻炒至田鸡变色 ， 加入醋、盐、白糖和生抽翻炒均匀 。 盖上锅盖焖煮10分钟 。 开盖收浓汤汁 ， 放入青红椒翻炒断生 。 关火出锅装盘即可食用 。
本文插图
酱爆田鸡
备料：豆瓣酱30克、田鸡500克、洋葱100克、小米辣适量、线椒150克、蒜5瓣、姜10克 。
做法：把田鸡洗净切成丁 ， 青红椒洗净切成丁 ， 洋葱去皮洗净切成丁 ， 姜蒜去皮洗净切成碎备用 。
本文插图
锅中烧油 ， 油热后放入田鸡、姜和料酒大火翻炒均匀 ， 加入盐翻炒至田鸡表面金黄 ， 加入豆瓣酱和蒜末翻炒出香味 。 倒入老抽翻炒2分钟 。
加入辣椒、洋葱、盐和鸡精翻炒均匀 ， 倒入白芝麻翻炒片刻 。 关火出锅装盘即可食用 。
本文插图
香辣田鸡
备料：田鸡250克、盐5克、花椒1勺、蛋白1个、淀粉适量、红辣椒5个、韭菜花20克、植物油10可、大蒜5个、生抽1勺、紫苏适量 。
做法：把田鸡洗净切成块 ， 红椒洗净切成段 。 韭菜花洗净备用 。 大蒜去皮洗净切成片备用 。 田鸡中加入蛋清、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用 。
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
- 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢