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[香香美食分享]别直接下锅炒，学着这样做，空心菜翠绿不发黑更好吃，炒空心菜时

做空心菜时 ， 不要直接下锅 ， 了解如何做 。 色香味俱全
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每年的五月和六月是空心菜大量上市的时候 ， 也是空心菜最嫩 ， 最好的时期 。 无论何时多吃蔬菜 ， 它都是极好的 。 会逐渐占据我们的桌子 。 现在是四月底 。 这些天 ， 我在杂货店里看到水菠菜 。 数量不大 ， 但价格也不贵 。
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在我国 ， 空心菜很普遍 ， 但其进食方法和做法并不多 。 其中 ， 每个人最常做的事情就是炒空心菜 。 简单的油炸和油炸方法简单快捷 。 煎菠菜又脆又嫩 ， 特别是开胃 ， 也许这就是为什么它如此受欢迎的原因 。 炒空心菜的方法很简单 ， 但制作起来并不容易 。 炒空心菜时 ， 许多朋友应该遇到问题 。 也就是说 ， 卷积菜的鱼苗会在一段时间后开始炒 ， 颜色也会开始变暗 。 外观和食欲的影响 。
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其实小彭刚开始学会炒空心菜那会 ， 也是经常会遇到这个问题 ， 让人特别的烦心 ， 不过后来在机缘巧合下 ， 我请教了一位特别会做饭的叔叔 ， 他是闺蜜的老爸 ， 以前做过厨师 。 叔叔告诉我 ， 油炸空心菜时 ， 不仅要油炸 。 了解如何做 。 调味品是绿色而不是深色 。。
空心菜
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所需成分：空心菜 ， 生姜 ， 大蒜 ， 辣椒干 ， 酱油 ， 盐 ， 柠檬 ， 水 ， 食用油
第1步：从菠菜中取出老茎和黄色叶子 ， 用水冲洗并切成薄片 。
第2步：用盐擦柠檬 ， 以清洁表面 。 冲洗后 ， 切成两半 ， 然后挤出柠檬汁使用 。
第3步：将菠菜放入锅中 ， 倒入适量的水 ， 倒入适量的柠檬汁 ， 浸泡3分钟 ， 取出沥干的水备用 。
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第4步：去皮洗净姜 ， 切成细丝 ， 去皮洗净大蒜 ， 切成蒜末
第5步：将油煮熟后 ， 加热热油 ， 姜末 ， 蒜末和辣椒干 ， 翻炒 ， 然后倒入水菠菜中并充分搅拌 。
第6步：快速翻炒 ， 翻炒至菠菜切碎 ， 倒入适量的酱油和盐 ， 翻炒 ， 然后放在盘子中食用 。
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提示：
1.菜不能直接煮熟 ， 而应浸泡在柠檬汁和水中 。 这是因为柠檬汁是酸性的 。 浸泡后 ， 空心菜不会因氧化而变黑 。
【[香香美食分享]别直接下锅炒，学着这样做，空心菜翠绿不发黑更好吃，炒空心菜时】2.炒空心菜后 ， 应迅速翻炒 ， 因为它可以避免空心菜的水分 ， 保持酥脆嫩的口感 。


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