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【绿野仙踪olivia】天热没胃口？爽拌脆芹了解一下


【【绿野仙踪olivia】天热没胃口？爽拌脆芹了解一下】
【绿野仙踪olivia】天热没胃口？爽拌脆芹了解一下
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【绿野仙踪olivia】天热没胃口？爽拌脆芹了解一下
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之前在餐厅吃了一道小凉菜 ， 端上桌起初以为是黄瓜或者笋片一类 ， 结果却给大家意外惊喜 ， 原来是芹菜 ， 第一次看见芹菜的这种存在方式 ， 薄薄的芹菜颜色翠绿剔透 ， 口感完全不似之前吃到的纤维细密 ， 这种做法更容易入味 。 天气热起来了 ， 可以试试这道5分钟就能搞定的凉菜 ， 不用炒不用焯 ， 不开火 ， 超级简单好做 。
【爽拌脆芹】
食材：西芹2—3根 ， 红彩椒半颗
配料：盐3克 ， 糖1克 ， 生抽5毫升 ， 苹果醋/白醋15毫升 ， 香油适量 ， 黑芝麻适量
做法：1、准备好食材 。
2、西芹洗净切长段 ， 用削皮刀剖成薄片 。
3、将刨好的西芹薄片放入冰水中浸泡5分钟 ， 取出沥干 。
4、红彩椒洗净切丝 。
5、调料汁 ， 将盐、糖、生抽、苹果醋或白醋、香油放入碗中调匀 。
6、西芹中点缀彩椒丝、黑芝麻 ， 食用前倒入料汁调匀即可 。
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olivia美食记录：
1、香芹或普通芹菜不适合做这道菜 ， 西芹杆部宽大适合剖薄片 。
2、芹菜纤维较多 ， 制作前可以适当去除表面纤维更容易剖片 。
3、也可以不过冰水 ， 随个人喜好 。
4、食用前再浇上料汁 ， 防止西芹变色 。


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