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[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝


[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝
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酸菜滑肉煲
材料：瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
做法
1、番茄滚刀切块 ， 仔姜切片 ， 酸菜切丝 。 瘦肉切片 ， 放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀 。
2、砂锅烧热放油 ， 爆姜片 ， 放入酸菜翻炒至水分收干 ， 放入适量的水和番茄 。
3、汤汁炖开后 ， 将肉片一块块加入 ， 再上盖炖上两分钟 ， 肉片很快熟了 。
4、浇上蚝油汁 ， 撒上葱花 ， 炖上一小会儿 ， 就可以上餐桌享用了 。
[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝
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毛豆烧丝瓜
材料：丝瓜1根约350克 ， 毛豆250克 ， 盐1小勺 ， 大蒜3瓣 ， 植物油适量 ， 淀粉适量 ， 小米椒2个
做法
1、准备一下原材料 ， 1根丝瓜 ， 250克的毛豆事先剥皮 。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮 ， 然后切成滚刀块 。
3、大蒜3瓣切碎 ， 再准备一点点水淀粉 。
4、煮锅烧开水 ， 下入毛豆焯水约3分钟捞出备用 ， 因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样 ， 因此我们事先将毛豆焯一下水 。
5、炒锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 下入大蒜和小米椒爆香 。 下入丝瓜煸炒一会 ， 加入毛豆继续煸炒几下 ， 加入少许清水 ， 1小勺盐 ， 大火烧开后煮几分钟 。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透 ， 淋入少许水淀粉勾个薄芡关火 。
[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝
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炸烹茄条
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮 ， 切4厘米长 ， 1厘米见方的条 ， 放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀 。
【[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝】2、葱 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 尖椒 ， 胡萝卜切线 ， 香菜切寸段 。 碗内放酱油 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 醋等兑成汁待用 。
3、勺内放油 ， 烧六七成热 ， 把茄条逐个下勺里 ， 炸呈金黄色 ， 倒出沥油 。 家常菜做法大全
4、勺内放底油 ， 烧热后放葱 ， 姜 ， 蒜 ， 尖椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 再放炸好的茄条 ， 香菜 ， 速倒入对好的汁 ， 颠翻几下 ， 装盘即好 。
[江湖美食传说TB]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝
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麻油笋干丝
材料：笋干；生姜；红辣椒；盐；生抽；香醋；麻油；
做法：
1、发笋干：笋干冲洗干净 ， 浸泡24小时后 ， 切去老根 ， 再次清洗干净 ， 入高压锅煮约30分钟 ， 不开盖放至水凉 。 如果一次发的多吃不完 ， 可用干净的凉水浸泡 ， 每天换水 。
2、发透的笋干切细丝 ， 加入姜丝和红椒丝 ， 加入盐、糖 。
3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成


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