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『搜狐新闻』海南省非遗美食，文昌鸡，制作过程大揭秘


到了海南 ， 自然要吃最正宗的海南文昌鸡啦！吃了此鸡 ， 不枉此行 ， 不忘此生！
食材准备：文昌鸡 一只 姜 3片 蒜 5瓣 葱 1根 酱油 1勺 香油 1勺
厨具准备：调料的碗 1个 不锈钢锅 1支
第1步： 洗干净带有脚环的文昌鸡 ， 把鸡脚放进肚子里 。
『搜狐新闻』海南省非遗美食，文昌鸡，制作过程大揭秘
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第2步：给鸡抹上少量盐（选用细盐哦） ， 给鸡做一个全身SPA ， 按摩每个部位 。 用锅放凉水 ， 没过鸡身 。 （一定要没过鸡身哦！）
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第3步： 凉水下锅 ， 盖好锅盖 。 （开锅后 ， 把鸡拎起来倒掉鸡肚子里的水）开锅后计算时间 ， 定时10分钟 。 10分钟后 ， 用筷子插鸡腿肉多的地方 ， 没有血水出来 ， 捞出即可 。 （想吃熟一些的可以关火盖盖子再焖5-10分钟 。 ）
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第4步：捞出后 ， 自行切成小块 ， 装盘即可 。
【『搜狐新闻』海南省非遗美食，文昌鸡，制作过程大揭秘】
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第5步：调料：生姜剁成姜末 ， 将鸡油淋上 ， 加入一丢丢盐 。 （再挤点当地的小金桔就更佳美味）
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第6步：多种调料：蒜蓉、葱花、酱油、少许盐、琳上热鸡油、香油 。
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#文昌鸡#海南#食材收藏
第4步：捞出后 ， 自行切成小块 ， 装盘即可 。
第5步：调料：生姜剁成姜末 ， 将鸡油淋上 ， 加入一丢丢盐 。 （再挤点当地的小金桔就更佳美味）
第6步：多种调料：蒜蓉、葱花、酱油、少许盐、琳上热鸡油、香油 。


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