江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘


立夏将至 ， 天气越来越热 ， 就连重口味的本人这几天都不爱吃大火炒出来的辣菜了 ， 反而更喜欢吃爽口的凉菜 ， 凉菜简直是为夏天而生的啊！下面4道凉菜久吃不腻 ， 一周轮着做一上桌照样空盘 。
【凉拌豆皮】
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
豆皮蛋白质含量高 ， 口感还非常适合做凉菜 ， 配上清爽的黄瓜丝很开胃 。
准备食材：豆皮黄瓜、蒜、花生米、辣椒油、香油、生抽、蚝油、白糖、白醋、鸡精做法：1.豆腐皮切丝、黄瓜切丝、蒜瓣切末
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
2.将切好的食材放入碗内 ， 放入适量2勺生抽、1勺醋、一勺蚝油、半勺白糖 ， 适量香油、辣椒油、鸡精 ， 最后搅拌均匀即可
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
【凉拌皮蛋】
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
皮蛋属于凉菜中最有特色的了 ， 长得特别味道也特别 ， 下酒下饭都不错 。
准备食材：皮蛋4个 ， 蒜瓣5个 ， 小米辣3个 ， 小葱2根 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 糖半勺 ， 辣椒油1勺,芝麻油2勺 ， 盐适量1.皮蛋剥壳洗净 ， 一个蛋切成四瓣摆盘；蒜瓣切末 ， 小米辣、小葱切碎2.取一个碗调汁 ， 碗中放入葱末、蒜蓉、小米辣 ， 加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀
3.将调味汁均匀地浇在皮蛋上 ， 撒上葱花即可
【凉拌杏鲍菇】
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
杏鲍菇鲜美可口 ， 直接凉拌会别有一番风味 。
准备食材：杏鲍菇2个、小葱、香菜、蒜末、辣椒粉、熟芝麻、孜然、生抽、陈醋、白糖、食盐做法：1.杏鲍菇洗净放入蒸锅中大火蒸20分钟 ， 取出晾凉后用手撕成细丝状；小葱切碎 ， 香菜切段
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
2.碗中放入蒜末辣椒粉熟芝麻孜然各1勺 ， 生抽2勺 ， 陈醋2勺 ， 白糖1勺 ， 盐少许搅拌均匀3.在杏鲍菇上撒上葱花、香菜段 ， 倒入刚刚调好的调料汁混合均匀即可
【酸辣拌虾】
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
凉菜光吃素不行 ， 也得来点荤的才能有营养 ， 虾就是很好的选择 。
准备食材：大虾、小米辣、香葱、洋葱、香菜、柠檬、香醋、生抽、花椒油、香油、蚝油、姜、花椒做法：1.小米辣 ， 洋葱 ， 香菜 ， 香葱 ， 蒜末 ， 柠檬片放入碗内 ， 加四勺香醋 ， 四勺生抽 ， 一勺花椒油 ， 一勺香油 ， 一勺蚝油拌匀备用3.大虾洗净去掉虾线 ， 冷水下锅 ， 加姜片和花椒煮熟捞出 ， 放入冷水内
赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘
本文插图
4.大虾去皮去头留出虾仁放入凉拌汁内拌匀即可开吃
【赣丰盛美食■4道凉菜做法，天热了，每顿饭做一两道凉菜，比热菜更早光盘】小提示：将虾仁放入酱汁腌一会更入味 ， 如果忍不住直接蘸着吃也行！


    推荐阅读


    上一篇：护肤■女生如何让气质越来越好，坚持20个小习惯，精致优雅到骨子里

    下一篇：『搜狐新闻』海南省非遗美食，文昌鸡，制作过程大揭秘