健康百科汇▲每天吃一个，癌细胞看到你要绕道走，癌症很怕的一种蔬菜
芋头又名芋艿 ， 为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎 。 芋头口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 。 是一种很好的碱性食物 。 芋头可蒸食或煮食 ， 但必须彻底蒸熟或煮熟 。
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芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
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还有芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后 ， 可以提高身体的抵抗力 ， 还有解毒消肿、防治肿瘤和淋巴结核的作用 。 芋头的营养价值还能够预防各种癌症 ， 在癌症手术或术后化疗及其康复过程中 ， 食用芋头有一定的辅助治疗作用 。
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体 ， 有很好的止泻作用 ， 并能增强人体的免疫功能 。 同时又有膳食纤维的功能 ， 能润肠通便 ， 防止便秘；并且可提高机体抗病能力 ， 有助病后康复 。
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多吃芋头可防治癌瘤 ， 同时 ， 对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人 ， 对吃芋头有辅助治疗的作用；芋头营养丰富 ， 含有大量的淀粉、矿物质及维生素 。
【健康百科汇▲每天吃一个，癌细胞看到你要绕道走，癌症很怕的一种蔬菜】既是蔬菜 ， 又是粮食 ， 可熟食、干制或制粉 ， 由于芋头的淀粉颗粒小 ， 仅为马铃薯淀粉的十分之一 ， 其消化率十分高 ， 在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存 。
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