「白菜炖粉条」家常版白菜猪肉炖粉条，柔软劲道香辣咸鲜，做法简单营养美味
冬天过后 ， 就没有吃过白菜猪肉炖粉条这道菜了 ， 五一放假回农村 ， 有幸再次品尝到它的美味 ， 那种微辣咸鲜的口味和柔软劲道的口感 ， 米饭与之搭配 ， 简直就是不二的选项 ， 被大家视为最接地气的农家菜 ， 不仅做法简单 ， 而且具有丰富的营养价值 ， 大人小孩几乎没有不喜欢的 。
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大白菜、粉条、五花肉被农村人视为最佳的三样组合 ， 前者鲜甜味美 ， 后者滑嫩爽口 ， 它们充分吸收了猪肉的油脂和香味后 ， 不仅口感会变得柔软劲道 ， 而且口味会变得的极其的鲜美 ， 比直接水煮 ， 味道肯定会强上数倍 ， 粉丝说：”冬天时 ， 粉条吃光了 ， 放白菜 ， 白菜吃完了 ， 再加粉条 ， 有时一锅能吃上N天呢！” 。
【食材配料】：大白菜、食用油、生抽、老抽、干辣椒、大蒜、葱、生姜、盐、鸡精、十三香、小米椒、红薯粉 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备1颗新鲜的大白菜 ， 将它清洗干净后 ， 先将它的头部切断 ， 再将它改刀切成粗条（讲究的人 ， 还会将菜叶和菜帮单独分离出来） ， 摆放在案板上备用 ， 另外 ， 取少量新鲜的五花肉 ， 将它切成厚点的薄片（或者方块） ， 装入碗中备用 。
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2、起锅烧油 ， 油烧热后 ， 先将肉片倒入进去 ， 小火煸炒出油脂后 ， 再加入适量的葱姜蒜末 ， 和少量的干辣椒 ， 炒出香辣味后 ， 再加入少许的生抽、蚝油、老抽 ， 直到炒上颜色为止 ， 状态如上图所示 。
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3、酱汁炒香后 ， 再放入提前切好的大白菜 ， 和事先泡软的红薯粉（粉条） ， 然后 ， 倒入适量的清水（没过食材即可） ， 大火烧开后 ， 再加入少许的盐、鸡精、十三香调味 ， 等以上两种辅料充分吸收了料汁的香味后 ， 不仅会变得香辣味美 ， 而且非常的入味 ， 吃起来既美味 ， 又非常的接地气 。
【「白菜炖粉条」家常版白菜猪肉炖粉条，柔软劲道香辣咸鲜，做法简单营养美味】
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4、出锅前 ， 再撒入适量的小米椒 ， 继续大火煮3-5分钟后 ， 即可出锅装盘 ， 家常版猪肉炖粉条制作完成 ， 口味鲜甜微辣 ， 超级的美味 ， 米饭遇见它都“躲”着“走” ， 回农村最接地气的一样农家菜 ， 大人小孩几乎没有不喜欢的 。
【温馨提示】：
1、制作白菜猪肉炖粉条时 ， 除了选择红薯粉以外 ， 东北人还喜欢用绿豆做的宽粉来代替它 ， 不仅吃起来口感更加的粘软 ， 而且弹、软的特性会更加的突出 。
2、另外 ， 泡发粉条的时候 ， 建议大家用冷水浸泡 ， 直到将它们泡至用手指可以直接掐断为止 ， 这样吃起来不仅回软Q弹 ， 而且超级的入味 。
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