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「西红柿,鲜鸡蛋」西红柿炒鸡蛋，顺序真的很重要，搞错了西红柿不鲜鸡蛋不嫩

大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
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随着天气逐渐变暖 ， 又到了吃西红柿的季节 ， 虽然一年四季都可以在超市买到西红柿 ， 但是还是当季的西红柿最好吃最营养 ， 记得小时候我妈总是在菜园子里种十几颗西红柿 ， 每次下学都会偷偷的摘一个吃 ， 沙瓤多汁 ， 口感软绵 ， 吃到嘴里那是一个香甜 ， 还被我妈追着打 ， 西红柿还没有熟透就被我们几个小孩偷吃完了 ， 现在想起来都是满满的幸福 。
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西红柿炒鸡蛋 ， 简直就是我们国人的最爱 ， 也是每一家出现频率最高的一道家常菜 ， 不论是吃馒头还是拌米饭 ， 都是绝配 ， 我们总是感觉这道菜非常的简单 ， 没有什么技术含量 ， 但是去饭店点菜的话 ， 总是感觉饭店的西红柿炒鸡蛋就是好吃 ， 不仅鸡蛋不腥 ， 西红柿也是出奇的新鲜 。
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满怀好奇心请教了一下饭店大厨 ， 大厨说 ， 你是先炒蛋还是先炒西红柿？一锅炖还是分两次？西红柿炒鸡蛋不是直接炒好鸡蛋就放西红柿吗 ， 难道还有其他步骤呢 ， 听大厨讲完 ， 我直接懵了 ， 原来这么简单的一个西红柿炒鸡蛋也有大大的学问 ， 今天小董就给大家分享一下大厨口中的西红柿炒鸡蛋 。
【西红柿炒鸡蛋】：
食材：西红柿 ， 笨鸡蛋 ， 料酒 ， 葱姜
【具体制作步骤】：
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1.先将西红柿洗干净 ， 切成滚刀块 ， 建议大家用沙瓤的西红柿 ， 不仅味道好 ， 炒出来的西红柿软绵如沙 ， 汤汁浓稠 ， 不像有的市场上卖的西红柿硬邦邦的 ， 炒出来没有任何的水分 。
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2.碗中打入4个笨鸡蛋 ， 这是我们家自己散养的鸡 ， 虽然个头比较小 ， 但是蛋黄特别的大 ， 将鸡蛋打散之后放入少量的料酒 ， 这样可以去除鸡蛋的腥味 。锅中倒入油 ， 油热之后倒入鸡蛋液 ， 先将鸡蛋煎至定型 ， 然后翻面捣散盛出来 ， 自己家的笨鸡蛋颜色特别的黄 ， 味道还香
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3.锅中再次倒入油 ， 然后放入葱姜 ， 炒香之后放入西红柿 。炒西红柿的时候一定要炒到西红柿出汤汁 ， 变软绵没硬心 ， 这样不仅味道好 ， 而且营养容易被吸收 。
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4.将西红柿炒好之后放入煎好的鸡蛋 ， 如果不喜欢吃西红柿的酸味可以稍微的放一些白糖中和一下 ， 其他的调料比如五香粉 ， 十三香 ， 味精之类的不建议大家放 ， 西红柿和鸡蛋是绝配 ， 其他的佐料都是多余的 ， 放入一勺盐翻炒均匀就可以出锅了 。
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