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【幽静的古村里】12种面食的做法，收藏了


导读：中华面点 ， 种类多样 ， 花式繁多 ， 各类面食一直深受大众喜爱 。 冬天天气比较冷 ， 在家的时间比夏天相对更长一些 ， 喜爱美食的朋友有更多时间来做一些自己中意的美味 。
今天分享12种面食的做法 ， 营养美味颜值高 ， 看看有没有你喜欢的吧？开花馒头

【幽静的古村里】12种面食的做法，收藏了
本文插图

食材：
速发酵母3g、中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、温水100g（35℃左右）
做法：
将材料分入三个盘子中 ， A盘80g面粉 ， B盘80g面粉 ， C盘40g面粉加40g玉米粉 。
将紫薯削皮洗净切小块 ， 放入耐热容器中加15g水 ， 微波炉高火6分钟左右 。
用勺子压成薯泥 。
小盆中放入1g酵母 ， 加入80g的紫薯泥 ， 搅拌均匀 ， 将酵母面溶解 。
加入A盘中的面粉 。
将其和成光滑的紫薯面团 。
另取一盆 ， 加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
加入B盘中的面粉 。
和成白色面团 。
另取一盆 ， 加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
加入C盘中的面粉及玉米面 。
和成黄色面团 。
将三色面团 ， 盖上盖子或者是湿布进行发酵 。
面团发至2倍大 。
将三种颜色的面团排气、揉匀后 ， 分别揪成等份大的小剂子 。
白色擀成最大的圆皮 ， 紫色擀得比白色稍小一点 ， 黄色揉成一个小圆球 。
将白色放在最外面 ， 中间是紫色 ， 里面是黄色 。
像包包子一样 。
包好后 ， 揉圆 。
收口朝下 。
顶部用刀拉出十字花刀 。
有间隔的放入蒸锅中 ， 醒发20分钟 。
冷水上锅 ， 大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后 ， 转中火蒸15分钟 ， 关火 ， 等3-5分钟再揭盖即可 。 红糖发糕（不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹）

【幽静的古村里】12种面食的做法，收藏了
本文插图

食材：
面粉（不限 ， 我用高筋）160克、热水（80度）100克、酵母（耐高糖）3克、红糖50克、鸡蛋1枚、红枣7颗、植物油（涂模具）1勺
做法：
用80度左右的热水先溶解红糖粉 ， 待晾到不烫手（40度左右）后加入酵母搅拌均匀后静置3分钟后打入一枚鸡蛋再搅散 。
加入面粉 ， 用电动打蛋器（蛋抽的话搅均匀就行）高速档打10秒 ， 打的过程中会觉得有点干 ， 但别急着加水 ， 先用刮刀整理一下边沿落下的干粉 ， 拌匀后用刮刀舀起会是有弹性的很薄的片状并12种面食的做法 ， 收藏了
导读：中华面点 ， 种类多样 ， 花式繁多 ， 各类面食一直深受大众喜爱 。 冬天天气比较冷 ， 在家的时间比夏天相对更长一些 ， 喜爱美食的朋友有更多时间来做一些自己中意的美味 。
今天分享12种面食的做法 ， 营养美味颜值高 ， 看看有没有你喜欢的吧？
开花馒头
食材：
速发酵母3g、中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、温水100g（35℃左右）
做法：
将材料分入三个盘子中 ， A盘80g面粉 ， B盘80g面粉 ， C盘40g面粉加40g玉米粉 。
将紫薯削皮洗净切小块 ， 放入耐热容器中加15g水 ， 微波炉高火6分钟左右 。
用勺子压成薯泥 。
小盆中放入1g酵母 ， 加入80g的紫薯泥 ， 搅拌均匀 ， 将酵母面溶解 。
加入A盘中的面粉 。
将其和成光滑的紫薯面团 。
另取一盆 ， 加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
加入B盘中的面粉 。
和成白色面团 。
另取一盆 ， 加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
加入C盘中的面粉及玉米面 。
和成黄色面团 。
将三色面团 ， 盖上盖子或者是湿布进行发酵 。
面团发至2倍大 。
将三种颜色的面团排气、揉匀后 ， 分别揪成等份大的小剂子 。


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