【白茶】搬家翻出两箱云南中期古树白茶，冲泡喝喝是啥味道
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前几天搬家 ， 翻出了两箱2016年做的云南古树春散白茶 ， 开箱看了后跟我做的紧压白茶色泽上区别很大 ， 再一个就是香气流失很严重 ， 或者换种说法是转化很快 。 于是抓了一泡的量出来开汤喝喝看云南中期（4-7年间）白茶是什么滋味 。
【【白茶】搬家翻出两箱云南中期古树白茶，冲泡喝喝是啥味道】烧水 ， 投茶 ， 冲泡 。
嗅干茶香气很淡 。 水冲茶的时候 ， 扬起的香气味很淡 ， 这估计散茶散放的原因 。 由于散茶没经过像紧压茶蒸压 ， 这款2016年古树散白茶的滋味溢出很慢 ， 从洗茶的清汤就可以判断这款茶需要泡的时间长些 。
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因此冲泡时间延长至30-60秒之间出汤 。 茶汤入口带有一些涩感 ， 同时口腔感受到一股类似陈味的气味 ， 随着香和甜慢慢释放出来 ， 茶汤下肚后口腔和喉咙的滑润感才出来 。 好滋味是需要身体的一个反应时间的 。
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茶汤入口之后的2-15泡 ， 醒过来的茶汤就比较顺口 。 口腔中的香气、甜度、润度明显得到释放 ， 但涩感依旧一直存在 ， 涩化得快 ， 之后是绵绵生津 。 连续喝到第五泡的时候 ， 喉咙中开始积累的韵感开始反馈给身体 ， 然后一直绵绵不绝 。
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喝到第七泡的时候 ， 体感开始明显体现 ， 胃明显能感受到热感 ， 心情逐渐愉悦 ， 精神放松 。 期间用另一个口杯故意放冷一杯茶汤喝下去 ， 冷汤入口香气更明显 ， 同时涩感也很明显 。 尾水只有喝了一泡就没有继续泡 ， 因为云南白茶尾水只会出现香甜度下降以及茶水味分离 ， 泡下去没意义 。
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就我喝到这款云南古树散白茶中期茶来说 ， 整体滋味偏好 ， 但由于是转化期间 ， 香气在变化之中不是很好 ， 涩感的退化还需要时间 ， 其他的韵感也还差点爆发的意思 。 相比新白茶来说 ， 中期茶少了点刺激感和新鲜感以及香气 ， 但中期白茶的香气从高扬转入陈平 ， 总体上让人感觉更平和 ， 但这种平和又感觉缺少点特色 ， 很难让人产生惊艳的感觉 。
作者：旧茶秂
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