美食工坊@6道经典的河南美食，你吃过几道？全吃过算“美食家”了
一方水土养育一方人 。 一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念 ， 传延的乡愁的味道 。
中国南北的美食各有各的优势 ， 一甜一辣 ， 一清一重 ， 相得益彰 ， 今天小编就来跟大家说说河南美食 ， 下面这6道经典的河南美食 ， 看看你吃过几道？全吃过算“美食家”了~
河南洛阳：牛肉汤泡馍
泡馍的特点是料重味重 ， 肉烂汤浓 ， 香气诱人 ， 食后余味无穷 ， 又有暖胃之功能 。
基本制作工艺是 ， 先用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨 ， 配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料 ， 入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用 。
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河南郑州：香茹炖土鸡
焦作香茹炖土鸡 ， 将本地土鸡切成小块 ， 与野生香茹一起放入沙锅清炖 ， 拌入佐料 ， 真正的香气扑鼻 ， 味道鲜美 ， 口感极佳 ， 让人回味无穷 。
此道菜营养丰富 ， 做法简单 ， 是当地最受欢迎的一道菜 。
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河南洛阳：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点 ， 属于豫菜小吃 。 深受中州居民喜爱 。 把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内 ， 继续煎烙后烤制而成 。 饼皮酥脆蛋鲜香 。
传统做发就是将面饼加鸡蛋摊熟了 ， 抹上甜面酱 ， 卷上生菜 ， 有时也卷土豆丝 。 后来出现了改良的 ， 是把鸡蛋灌到饼中 ， 饼是酥酥脆脆的 。
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河南新乡：司马怀府鸡
司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔 ， 属于豫菜系 。 司马是指三国时魏国名将司马懿 ， “怀府”指怀庆府 。 怀庆府乃司马懿之故乡 ， 历来盛产“四大怀药” 。
相传司马懿认为鸡是食中佳味 ， 山药是补药之上品 ， 两者合而为肴 。 久食可强身心 ， 壮筋骨 。
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河南安阳：牛屯火烧
火烧是豫北地区独有的一种汉族传统小吃 。 而安阳滑县牛屯火烧又是火烧家族中一枝独秀 。 牛屯火烧似烧饼而比烧饼大 ， 像肉盒而比肉盒焦 ， 浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明 ， 素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐 。
牛屯大火烧 ， 已有300多年历史,与道口烧鸡齐名 。 “面团半斤重 ， 旋圈十八层；内填猪油馅 ， 外涂豆油烘；炉内翻八遍 ， 两油相交融；黄焦且酥脆 ， 佳味馈亲朋 。 ” 在北滑县和长垣、封丘、延津县交界处的牛屯集（现在牛屯镇）一带 ， 这首不知作者的 ， 形容“牛屯大火烧”的小诗 ， 多少年来常被说书的艺人当作“开场白” ， 借以招徕听众 。
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河南商丘：啥汤
啥汤是夏邑人民的特色小吃 ， 其色、香、味具佳 ， 含热量高 ， 冬夏皆宜 。 传说起源于彭祖的“雉羹” ， 以鸡汤为基础 ， 伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料 ， 味鲜香辣 ， 口味独特 ， 深受人们喜爱 。
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这6道经典美味的河南美食你吃过几个？最喜欢哪个呢？欢迎留言评论分享~
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