健康食膳美食：正宗的东北菜，营养又好吃，简单做法，砂锅鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜 ， 是属于东北菜系的 。 鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法 ， 深受广大朋友们的喜爱 。
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材料准备
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
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制作工艺
1.炒锅加热倒入油 ， 油热后花椒煸鲶鱼段 ， 加入料酒、酱出香味后 ， 加入豆瓣酱炒出香味 ， 再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味 ， 加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料 ， 烧开后放入鲶鱼大火烧开后 ， 改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅 。 小贴士
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食 。
【健康食膳美食：正宗的东北菜，营养又好吃，简单做法，砂锅鲶鱼炖豆腐】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。 宜忌【性味】性凉 ， 味甘 。
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