【小五的吃喝玩乐】豆酱水煮龙舌鱼，潮汕海鲜的家常做法，简单到极致的鲜美
本文插图
本文插图
本文插图
最近 ， 市场上有许多新鲜的海鱼 ， 不大但胜在新鲜 ， 价格也便宜 。 这样的小海鱼 ， 只需要简单的烹煮就可以很美味 ， 如两三指宽的龙舌鱼 ， 将鱼肚等杂物取出 ， 冲洗干净后 ， 用潮汕独有的酱料——普宁豆酱提鲜 ， 再佐以姜葱芹菜煮熟 ， 这样能最大程度地保留了龙舌鱼本身的鲜美 ， 即使是鱼汤的汁水里 ， 都充满了鱼的鲜味 。
【食材】龙舌鱼400g、豆酱连汁水2汤匙、姜1小块、葱与芹菜1小把、食用油1汤匙、清水1碗
【做法】
1. 将龙舌鱼的鱼肚去除 ， 冲洗干净 。
本文插图
2. 姜洗净切丝 ， 葱与芹菜洗净切段 。
本文插图
3. 热油 ， 下姜丝 ， 煸炒出香味 。
本文插图
4. 下龙舌鱼 ， 尽量将鱼铺开 。
本文插图
5. 淋上豆酱与汁水 。
【【小五的吃喝玩乐】豆酱水煮龙舌鱼，潮汕海鲜的家常做法，简单到极致的鲜美】
本文插图
6. 加入清水 ， 中火煮开再焖煮5分钟左右 。
本文插图
7. 加入葱与芹菜 ， 煮多1分钟 ， 熄火即可装盘食用 。
本文插图
【小五食记】
豆酱的量要灵活调整 ， 不同牌子的豆酱咸度不同 ， 有的豆酱豆比较多 ， 汤汁比较少 ， 最好就先将豆压碎 。 我用的是长瓶装的 ， 汤汁较多的那种 ， 比较适合用来煮菜 。
本文插图
推荐阅读
![[绿豆]男人想要长寿，5件“耗阳”的事要“舍弃”，一些人表示很难做到](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/26fa2bbcc60faf5ef39679c3f1999fd3.jpg)
- 佛山吃喝玩乐蒲5折开吃，还送招牌菜品，佛山人过母亲节，就来这儿
- 安徽吃喝玩乐皖南绝美自驾游路线之美食篇~
- 阿苒的吃喝玩乐好吃到爆的川渝美食 —江湖菜
- 盛京客TB做水煮虾时，用清水下锅还是开水？选错了，虾肉不仅味大还难吃
- 舌尖尝美食水煮花生米好吃有技巧，掌握3点小妙招，花生米绵软入味还不发面
- 小五的吃喝玩乐掌握一些小技巧，轻松打造上班一族的家庭餐，有菜有汤有肉有海鲜
- 「广东省」白灼虾时，只用开水煮就错啦，教你正确做法，虾肉爽口，没有腥味
- 阿娇的吃货美食汇TB薯条别只用水煮，只会越煮越软！多加一步，金黄酥脆不发软
- 豆豆的吃喝玩乐行今天教大家一道泰国小吃，酸甜酥脆好吃到爆，食材简单，好吃好做
- 河套一哥黄铁蛋儿原创 在家做“水煮鱼”诀窍，学会这做法，再不用花钱买了，香辣爽口