阿娇的吃货美食汇TB薯条别只用水煮，只会越煮越软！多加一步，金黄酥脆不发软
说到薯条 ， 相信不管是大人还是小孩都不陌生 ， 它可是咱们生活当中十分常见的一种食物 ， 虽然大家都知道它是油炸食品 ， 吃多了不利于身体健康 ， 但它金黄的外表 ， 以及吃上去外酥里嫩的口感 ， 真的是让人吃了一次就忘不了 ， 特别是搭配上一小碟酸甜的番茄酱 ， 那味道真的是无法言喻 。
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虽然薯条在外面很多店子里面都能买到 ， 但不少人对于外面使用的食用油并不放心 ， 毕竟讲实在的 ， 如果一个店子想要盈利 ， 它的费用都是尽量在减少 ， 所以食用油基本上都是炸了又炸 ， 所以大部分人为了家人的健康着想 ， 都会选择在家自己制作薯条 ， 毕竟薯条其实就是由土豆为原材料制作而成的 。
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可能在家炸薯条看上去比较简单 ， 但并不是每个人在家制作的薯条都好吃 ， 一般情况下 ， 大家都知道土豆切条后要放到锅中进行炖煮 ， 煮熟后再放到油锅当中进行油炸 ， 然而想要薯条炸出来好吃 ， 别只会用水煮 ， 这样只会越煮越软 ， 多加一步 ， 这样炸出来的薯条金黄酥脆不发软 ， 下面咱们就一起来看看吧！
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【炸薯条的最佳做法】
首先土豆的挑选是非常重要的 ， 一般老一点的土豆含水量比较少 ， 这样的土豆用来炸薯条是非常适合的 ， 再把土豆洗净去皮 ， 用刀切成粗细相等的条状 ， 往锅中倒入适量的清水 ， 把土豆条放到锅中 ， 大火将其炖煮8分钟 。
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接着把煮的差不多的土豆条捞出 ， 放置到一旁沥干水分 ， 再放到装有淀粉的碗中 ， 使土豆条表面都均匀的裹上一层淀粉 ， 再放到保鲜袋中 ， 放到冰箱冷冻层 ， 冰冻大概1个小时 ， 等到土豆条都冻硬后取出 ， 锅中烧热食用油 ， 把准备好的土豆条一个个放到锅中 ， 盖上锅盖 ， 大概炸制10分钟 ， 为了保证酥脆的口感 ， 还可以进行复炸 。
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【阿娇的吃货美食汇TB薯条别只用水煮，只会越煮越软！多加一步，金黄酥脆不发软】所以在家想要炸薯条的话 ， 别只用水煮 ， 这样只会让土豆条越煮越软 ， 就算是后面用热油进行炸制也没办法完全炸得酥脆 ， 正确的方法应该是多加裹淀粉冰冻这一步 ， 这样更加有利于薯条外皮的酥脆度 ， 炸制出来后也不容易发软 。
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