江湖美食传说TB■马上就穿裙子了，推荐几道吃了不长肉的美食
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泡椒海鲜鲍
材料：鲍鱼5只 ， 去骨凤爪10只 ， 基围虾10只 ， 胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量 。
调料：白酱油100克 ， 纯净水500克 ， 盐6克 ， 味精5克 ， 白醋10克、野山椒20克 。
做法：
1、鲍鱼宰杀取肉入凉水 ， 小火烧至80℃ ， 保持此温度火吾5分钟至熟；去骨凤爪冷水下锅 ， 烧开后改小火浸煮至熟；墨鱼仔宰杀洗净 ， 加食粉抓一下致嫩 ， 冲水 ， 入沸水汆至水微开即可捞出；基围虾汆熟 。
2、取胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈加鲍鱼、凤爪、墨鱼仔、基围虾一起放入泡椒汁中浸泡6小时 。
3、走菜时 ， 每份菜放鲍鱼5头、凤爪6个、墨鱼仔6-8个、基围虾5-6只、三种蔬菜各50克 ， 带泡椒汁100克上桌即可 。
泡椒汁：
取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（连汁水）调匀后大火煮沸 ， 关火晾凉即成 。
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【江湖美食传说TB■马上就穿裙子了，推荐几道吃了不长肉的美食】
豆芽拌粉皮
材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油 。
做法：
1、绿豆芽去根洗净 ， 放入开水内焯一下 ， 放凉水内泡凉 ， 沥去水分 。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ， 再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ， 加入精盐、醋、酱油 ， 调拌均匀后放入盘内 ， 洒上香油上桌食用 。
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芒果鳕鱼
材料：鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量
做法
1.把红洋葱 ， 大蒜 ， 放入橄榄油的热锅里炒香
2.放入两个切好的熟芒果 ， 一颗黄椒 ， 一颗红椒 ， 加入一小杯白葡萄酒 。
3.放入几片月桂叶 ， 两片八角 ， 再放入切好的西洋梨 ， 最后倒入适量白醋 。
4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水
5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度 ， 这时可以开始煎鳕鱼 。
6.将鳕鱼背部鱼皮处 ， 用刀划出三道口子 ， 往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐 ， 这样有利于入味 。
7.将鳕鱼皮一面朝下 ， 放入盛有橄榄油的锅里煎 ， 撒胡椒粉调味 ， 煎到70％熟将它翻面 。
8.等到鳕鱼块一片片打开了 ， 就可以了 ， 現在可以处理芒果酱汁 。
9.芒果酱汁煮到一定厚度后 ， 取出月桂叶和八角 ， 然后放入搅拌机进行搅拌 ， 搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻 。
10.做最后的装盘 ， 即可食用 。
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芝麻酱拌扁豆
材料：扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量 。
做法：
1、准备调料 。
2、把扁豆洗净、切丝；蒜切粒 。
3、锅烧开水 ， 放入扁豆丝焯熟 。
4、捞出后加盐、味精入底味 。
5、拌匀后 ， 腌渍10分钟 。
6、芝麻酱中放入蒜粒 ， 加少许生抽调匀 。
7、把腌渍好的扁豆丝盛入碗中 。
8、浇入芝麻酱 ， 即可上桌 。 拌匀即可食用 。
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