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『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法


家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
香辣炒包菜
『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法
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食材：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙
做法：
1、将包菜叶剥开 ， 放在清水中洗净 ， 捞出沥净水；
2、将包菜叶用手撕成块 ， 将葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片；
3、锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 下入包菜 ， 开大火快炒至菜叶稍软；
4、加入盐、米醋、生抽 ， 1汤匙老干妈 ， 用大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。
『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法
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酸菜炒汤圆
材料：自制汤圆500克（猪肉馅） ， 酸菜40克 ， 干椒节5克 。 色拉油1千克 。
做法
1、将酸菜剁成碎末 ， 待用 。
2、净锅下色拉油 ， 烧至六成热后下入汤圆 ， 小火炸至皮脆时 ， 倒出沥油 。
3、锅内留油烧至五成热 ， 下入干椒节慢慢煸香、煸脆 ， 再下入酸菜末炒香 ， 然后投入炸好的汤圆快速翻炒 ， 至汤圆外皮能裹上一层酸菜末时 ， 装盆即可 。
红烧鲅鱼
【『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法】
『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法
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食材：鲅鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、蚝油1勺
做法：
1、鲅鱼切段 ， 放料酒 ， 花椒腌制半小时 ， 腌制后撒一层淀粉防止鱼肉下锅松散；
2、锅内放油先将鱼过油后捞出；
3、锅内倒入适量油 ， 放葱姜蒜爆香；
4、放入已过油的鱼 ， 加入蚝油、生抽、糖、醋 ， 再倒入开水 ， 水量刚到鱼的一半位置即可 ， 炖大约四五分钟 。
『搜狐新闻』精选美食：香辣炒包菜，酸菜炒汤圆，红烧鲅鱼，香菇烧酿豆腐泡的做法
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香菇烧酿豆腐泡
材料：肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;
做法
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.豆腐泡在上端煎个小块 ，将肉馅酿入进去；
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
5.烧热锅 ， 放入适量的油 ，将豆腐泡有封口的一面朝下 ，煎一下让它定型；


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