挪红@保证每一滴水不浪费，西葫芦包饺子你还在挤水吗？只要多一个小动作
西葫芦包饺子你还在挤水吗？只要多一个小动作 ， 保证每一滴水不浪费
文章图片
绿色的西葫芦做馅是不错的选择 ， 就如它的颜色一样清香鲜美 。 可是西葫芦爱出水 ， 别说我这个手慢的 ， 就是快手也跟不上西葫芦的出水速度 ， 并且是越包越稀 。
想起我们有时用菠菜榨汁做面条 ， 是否可用西葫芦出的水和面做饺皮呢？
说做就做 ， 西葫芦擦丝 ， 略撒点盐 ， 待出水 ， 就用这汁水和面；面和好了 ， 拌肉馅 ， 西葫芦又冒出水 ， 又用这汁水给肉打水 。
瞧这最后调好的馅是否正合适呢？
文章图片
记得小时候在家 ， 爸爸是北方人爱吃水饺 ， 每次做白菜猪肉饺子 ， 总与妈妈争吵 。
爸爸将白菜切碎挤掉水分 ， 回头拌肉馅又加生水打水 ， 妈妈就反对 ， 说是将营养全部挤掉了 。
【挪红@保证每一滴水不浪费，西葫芦包饺子你还在挤水吗？只要多一个小动作】我可是一个乖孩子 ， 一滴营养水份也没有浪费 ， 全部包到饺子里了！
瞧这饺子多喜人：淡淡的绿色身 ， 金黄酥脆的底 ， 鲜嫩多汁的馅 。
文章图片
西葫芦鸡肉煎饺
材料：西葫芦500克 ， 肉泥200克 ， 面粉600克
调料：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油
制作:
1．将西葫芦刨丝加点盐杀出水分 。
2．将杀出的西葫芦汁过滤出待用 。
3．用过滤出的西葫芦汁将面和成团 ， 放置一边饧一会 。 注：根据水分的多少决定面粉的用量 。
4．将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油 ， 还有西葫芦水汁拌匀 。
注：一般拌馅都要打水 ， 但是西葫芦爱出水 ， 肉泥里再打水 ， 最后你根本就包不起来了 。 因此就要逼干西葫芦水分 ， 前面我们已经用了西葫芦水汁和了面团 ， 现在又冒出了一些 ， 就加到肉泥里 ， 让肉吸收 。
5．将拌匀的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗里 。
6．压饺皮、包饺子 。
7．煎锅里倒少量的油 ， 待油热将饺子排满一锅 。
8．淋点水、盖锅、中火煎 。
9．锅里水干了 ， 就煎好了 ， 约5-7分钟 。
文章图片
煎饺配豆浆简单的幸福！
文章图片
细微小语：
1.根据西葫芦汁水的多少决定面粉的用量 ， 最好不要全部用汁水和面 ， 否则口感上缺少弹性 。
2.肉馅里一定不能打水 ， 用西葫芦汁代替 。
3.在调菜肉馅时 ， 基本上是将所有调味料加到肉馅里 ， 然后再与菜混和拌匀 。
推荐阅读
- 再不努力把一物放枕边，每天一闻，保证睡眠质量，失眠很烦恼？请别再吃药
- 药师心语TB每晚只要36下保证一辈子不生病
- 越吃越瘦的美食家还要吃这3种食物，保证一个夏天神清气爽，立夏日不仅要吃蛋
- 肾衰竭▲肾不好，百病缠？提醒：避免肾衰竭，记3字，喝3水，保证肾脏健康
- 一起烘焙TB个个开花,蓬松暄软，一学就会，保证成功，一次发酵红枣开花馒头
- 「康复王医师」女性坚持吃，保证月经准时到来！，月经不调的“克星”找到了
- 『央视网』江苏省卫生健康委：通过“四个一”机制保证重症患者高标准、同质化救治
- 老林聊美食■赶紧来看看面的这种做法，保证让你爱上它，还在吃泡面吗
- #洛雨悦乐#降三高还能抗衰老，不看医生也能保证好身体！，豆腐加一物
- 冬天的冰棒@只要2个关键环节做到位，保证暄软蓬松不塌陷，玉米面发糕的做法