『美食微分享』健康低脂，比奶茶还好喝，这些自酿饮品可以出圈了！
人间四月天 ， 世间好时节 。
每年四五月 ， 万物生长 ， 一些季节限定版美食纷纷到来 ， 梅子、桂花、桑椹等都是美食君的心头好 。
为了保留住它们的美味 ， 人类发明了酿造 ， 让酒精为它们“保鲜” ， 待到腌制成熟 ， 将这份醇香一饮而下 。
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或者将它们用糖或盐腌渍 ， 夏季天气炎热 ， 拿来泡水 ， 清凉解渴 ， 重要的是健康低脂 ， 比奶茶还好喝 。
今天美食君就教大家几种自酿饮品 ， 趁着酿造的好时节 ， 赶快动起来吧！
青梅酿酒
青梅酸涩 ， 但每次泡酒 ， 都忍不住顺便尝一个 。 一边酸得皱眉 ， 一边想着梅酒酿成之后 ， 酸甜交织的口感 。 啊 ， 口水都要流出来了 。
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用料：青梅2kg、九江双蒸酒2kg、黄冰糖800~1000g 。
做法：
1.青梅挑选好后 ， 放在大量清水里浸泡四小时左右 ， 中途换水四到五次 。
2.浸泡后的青梅沥干水分 ， 平铺在竹匾上 ， 大约12个小时可风干 。
3.玻璃容器洗净后 ， 用安全方法消毒干燥 ， 可以买一瓶低价高度酒 ， 用来漂洗 。
4.用牙签小心剔除青梅柄 ， 否则会涩 。
5.一层青梅一层冰糖铺在容器里 ， 沿着瓶壁倒入酒 。 也可以简单粗暴地先放青梅 ， 然后直接加冰糖 ， 加酒 。
6.盖上盖子 ， 放在阴凉地方储存 。
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大约第二天 ， 青梅表皮就开始发皱 ， 并浮在上层 。
半个月后 ， 42°牛栏山泡的罐子里青梅开始沉淀了 ， 度数越高 ， 沉淀越快 。 然后就静心等候 ， 至少三个月 ， 就能收获这份酸甜 。 而且酿的时间越久 ， 风味越醇厚 。
白糖桂花
又到桂花飘香的季节 ， 趁现在酿上几瓶糖桂花 ， 冬天的时候拿来泡茶 ， 做点心都是极好的！
桂花的最佳采摘时间是花期开放的第2~3天 ， 一定要等早晨雾气全部散去时采摘 ， 这个时候采下的桂花香气最浓郁 。
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用料：桂花、细砂糖、高度白酒 。
做法：
1.将桂花从树上小心采下 ， 尽量只采花瓣部分 。
2.将桂花清理干净就可以进行腌制了 。
3.如果不能确定桂花干不干净 ， 就用水清洗一遍 ， 平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干之后再做 。
4.取一个消毒干燥的玻璃瓶 ， 底下先铺上一层细砂糖 ， 然后一层桂花 ， 依次堆放直至满瓶 ， 最后一层必须是细砂糖噢 。
5.最后淋上一些白酒 ， 白酒的量以能湿透最上层白砂糖的表面为宜 ， 千万不要太多！不喜欢放白酒的也可以在最上层盖一层蜂蜜 。
6.将做好的糖桂花放入冰箱冷藏 ， 隔天查看一下 ， 如果大部分的白糖都已融化的时候 ， 打开盖子用一只干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌一下 ， 让每个花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏 。
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期间桂花稍稍有些变色是正常的！白糖的量一定要比桂花多！一定要密封冷藏！
白糖桂花腌制过程需要一些时日 ， 建议一月后再食用 ， 保存得当放一年都没问题 。
桑葚酿酒
据老人家说 ， 桑葚酒具有补肾的功效 ， 浸泡好后每天喝一点,可补肾脏 ， 我觉得现在浸泡上,冬天的时候喝正好补身体 。
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