『食材』立夏将至，这道汤要多吃，祛湿降火，养人对身体好，做法还简单！
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立夏前后 ， 这汤要多给家人做 ， 一周喝2次 ， 祛湿降火 ， 简单又营养 。 明天就是五一节假期了 ， 再过5天就迎来立夏节气 ， 立夏是夏季的第一个节气 ， 也就标志着已经正式进入夏季了 。 气温也渐渐升高 ， 越来越热 ， 我们南方的夏天不仅高温还多雨 ， 属于比较湿热的气候 ， 再加上热天容易出汗 ， 空气湿度大又捂汗 ， 就容易引起体内湿气重 ， 因此进入炎热的夏季 ， 也是需要注意祛湿的季节 。 热天还容易口渴 ， 所以我们当地人就特别爱煲汤喝 ， 不同季节煲的汤所用的食材也不大一样 。
现在是夏季 ， 夏季煲汤讲究清淡、清热败火 ， 不宜太过滋补 ， 在食材的选择上 ， 一般会用猪骨、瘦肉 ， 或者是鸭肉来煲汤 。 鸭肉性温还是凉性 ， 非常适合夏天食用 ， 选用上了养殖时间比较长的老鸭来煲的老鸭汤 ， 不仅味道更鲜甜 ， 滋补效果也是最好的 ， 多喝养人还不上火 。 每年的立夏前后我们家都会煲一道汤来喝 ， 基本上一周会煲1-2次 ， 那就是：石斛淮山煲老鸭汤 。 这道老鸭汤味道清甜滋润 ， 还清热败火 ， 是我们当地人夏季最爱的靓汤之一 。
石斛淮山煲老鸭汤做法也特别简单 ， 主要用到的食材就是：老鸭、石斛还有两样清热祛湿的食材（薏米和莲子） ， 老鸭建议选择农村散养的老鸭 ， 这样的鸭肉煲汤味道会更好 。 石斛是药材的一种 ， 也可以用来煲汤喝 ， 石斛味甘 ， 性偏寒 ， 具有滋阴清热 ， 益胃生津等功效 ， 夏天用它来煲汤 ， 味道甘甜的同时也有一定的清热降火功效 。 适当的喝一些对增强身体免疫力也有一定的帮助的 ， 我们家人都很喜欢喝这道汤 ， 做法也很简单 ， 每回煲一锅都喝精光 。 老鸭汤此做法 ， 甘甜滋补不上火 ， 每回煲一锅一滴不剩 ， 简单又营养 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【石斛淮山煲老鸭】
准备食材：老鸭适量、石斛6粒、淮山适量、薏米适量、莲子适量、姜2片 。
准备配料：盐少许 。
1、老鸭洗净斩件装盘 ， 生姜洗净切片、石斛、薏米、莲子洗净装盘待用 。
2、锅里加入适量的清水 ， 将老鸭肉冷水下锅焯水 。
3、焯水好的鸭肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用、淮山洗净切块待用 。
4、准备一个煲汤用的砂锅 ， 把洗净的石斛、薏米和莲子放入砂锅里加入适量水 ， 大火煮开转小火煮30分钟 ， 先把食材的味道先煮出来 。
5、再加入焯水好的老鸭肉和淮山、生姜片下锅一同煲煮 。 盖上盖子继续煮60分钟 ， 最后下少许盐拌匀 ， 即可 。
出锅盛碗即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：石斛淮山煲老鸭汤就做好啦 。 这样做出来的老鸭汤鲜甜滋补 ， 非常营养又好喝 。 加入了石斛一起煲的汤味道更甘甜 ， 清热滋补还不上火 ， 热天喝再合适不过了 ， 做法也很简单 ， 适合全家人一起享用 ， 一周喝1-2次 ， 增强体质 ， 养人身体好 。 简单好喝又滋补的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
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