「洋洋爱吃家常菜」用它炒年糕特好吃！，春天不能错过这种野菜
_本文原题为：春天不能错过这种野菜 ， 用它炒年糕特好吃！
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春天的荠菜是最馋人的 ， 碧绿非常 ， 新鲜有余 。 小时分 ， 郊外郊游 ， 妈妈最拿手的便是从眼花缭乱的植物中挑出不起眼的荠菜 ， 而我就欢乐地跟在后边一起挖 。 回家时就会小有收成 ， 满满一袋子 。 我就会催着妈妈做荠菜炒年糕吃 。 又软又糯的年糕 ， 沾染上荠菜的清香味 ， 吃着吃着就似乎闻到了春天的气味 。 以前的时分 ， 荠菜被说成救命菜、忆苦菜 。 其实 ， 荠菜是一种养分丰厚的甘旨良蔬 ， 它有丰厚的蛋白质、维生素、微量元素 ， 其中钙的含量超各种蔬菜甚至豆腐的含量 。 现如今 ， 人们现已充沛认识到荠菜这类野菜的养分价值 ， 旧日不起眼的野菜现已越来越成为人们餐桌上的宠儿 。 我家就常用荠菜包饺子、包春卷 ， 还有就因子最爱的荠菜炒年糕了 。 下面共享一下它的制造办法 。
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荠菜春笋炒年糕【用料】荠菜500克年糕350克春笋100克盐1茶匙鸡精少量油适量芝麻香油1茶匙
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【烹饪进程】1、荠菜择去老根、黄叶 ， 洗净 。
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2、春笋去壳洗净切片待用 。
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3、年糕切片后 ， 冷水中浸一会儿 。
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4、荠菜放入沸水中焯水 ， 荠菜变软即可捞出 。
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5、荠菜用凉水冲凉 ， 挤干水分 ， 切成细末待用 。
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【「洋洋爱吃家常菜」用它炒年糕特好吃！，春天不能错过这种野菜】6、春笋也放入沸水中焯烫一二分钟 ， 捞出沥水待用 。 7、锅中参加油 ， 七八成热时倒入荠菜末 ， 中大火翻炒20秒 。
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